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香菇鹹豬肉炊飯[鑄鐵鍋版]

香菇鹹豬肉炊飯[鑄鐵鍋版]

描述

鑄鐵鍋厚實的鍋壁能均勻傳導並蓄積熱能，維持在料理時鍋內的溫度，非常適合米飯的燜煮，烹煮的速度很快就可讓米粒熟成Q口彈牙，加入自己喜愛的食材一起烹調，就能成為美味的鹹飯，一鍋到底也非常的省事方便。
歡迎您來逛逛喔～
https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

179 說讚 1 留言

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 1.準備食材，並清理與清洗。

    1.準備食材，並清理與清洗。

  • 2.乾香菇用冷水泡軟（約10-15分鐘），香菇水保留。

    2.乾香菇用冷水泡軟（約10-15分鐘），香菇水保留。

  • 3.紅蘿蔔與玉米筍切丁，青蔥切蔥花，乾香菇切絲，鹹豬肉切約1公分寬之長條狀。

    3.紅蘿蔔與玉米筍切丁，青蔥切蔥花，乾香菇切絲，鹹豬肉切約1公分寬之長條狀。

  • 4.起鍋開小火，倒入約1大匙的食用油，放入鹹豬肉與香菇，將其煸香至微微洽洽。

    4.起鍋開小火，倒入約1大匙的食用油，放入鹹豬肉與香菇，將其煸香至微微洽洽。

  • 5.再放入紅蘿蔔與玉米筍及紅蔥酥，拌炒出油蔥香及紅蘿蔔有油亮感。

    5.再放入紅蘿蔔與玉米筍及紅蔥酥，拌炒出油蔥香及紅蘿蔔有油亮感。

  • 6.速洗米，瀝乾水份，加入稍拌勻即可。

    6.速洗米，瀝乾水份，加入稍拌勻即可。

  • 7.再加入水及[調味料]拌勻即可。

    7.再加入水及調味料拌勻即可。

  • 8.蓋鍋蓋，小火燜煮15分鐘即可關火，再燜10分鐘。

    8.蓋鍋蓋，小火燜煮15分鐘即可關火，再燜10分鐘。

  • 9.開蓋加入蔥花，鬆飯一下，蓋鍋蓋再燜1分鐘即完成。

    9.開蓋加入蔥花，鬆飯一下，蓋鍋蓋再燜1分鐘即完成。

  • 10.上桌盛碗。

    10.上桌盛碗。

小撇步

1.熟鹹豬肉也可直接用生的鹹豬肉。

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Feng Lin 1,303 食譜 1.3 萬 粉絲

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留言

共 1 則
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  • 慈
    慈

    請問我造您的方法，可是鍋底有點燒焦。小火燜煮15分，再悶10分鐘後，需要馬上把鍋子移開瓦斯爐嗎？

    Feng Lin
    作者Feng Lin

    您好！ 我燜時鍋子沒離開爐子，這樣應該是爐子火力大小的問題，建議您以最小火煮或改煮１２－１３分鐘就關火再燜。

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