魯肉飯


廚房女漢子Rita's
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份量
10 人份
時間
120 分鐘
食材
1.8公斤
250g
5瓣
2顆
15g
20g
12顆
調味料
  • 1
    香菇和蝦米洗淨後用冷水泡軟;紅蔥頭去皮;豬肉清洗後擦乾;
  • 2
    豬肉連皮帶肉切成小條;
  • 3
    洋蔥切小丁;紅蔥頭切片;蝦米切細;香菇和蒜頭切末;香菇水要留下備用。
  • 4
    將肉逼油炒上色;
  • 5
    炒肉的同時,另取一炒鍋,撈少許豬肉潤鍋,
  • 6
    依序炒香蝦米、香菇、洋蔥、蒜末與紅蔥頭備用。
  • 7
    接著在炒好的豬肉裡加入醬油拌炒;
  • 8
    加入蜂蜜炒勻;
  • 9
    放入糖,
  • 10
    五香粉、白胡椒粉拌勻;
  • 11
    加入爆香料拌勻;
  • 12
    加入醬油膏拌勻;
  • 13
    倒入米酒炒勻,並煮滾;
  • 14
    倒入預留的香菇水;再加水淹過所有的料。
  • 15
    大火煮滾後,小火燉煮一小時;
  • 16
    加入白煮蛋;再次煮滾後,試味道調整,調整後煮滾便可蓋鍋蓋,關火燜到降溫;再次小火煮滾後關火降溫即可。
  • 17
    要食用時再次煮滾即可。
2018/03/13 發表 1.2 萬 瀏覽
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討論共 1 則

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請問紅蔥頭的切法是順紋還是逆紋?謝謝您

2 years ago
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作者回應

順紋切喔~

2 years ago

大家都在查

奇亞籽臭豆腐Bosch廚師機冰淇淋迷迭香秋葵虎牌電子鍋火龍果便當檸檬洛神花獅王洗碗精素食棉花糖普格義大利麵醬蜂蜜涼拌小黃瓜壽司鳳梨水波爐壽喜燒燒肉芋頭水果百香果牛肉麵土豆滷味減肥餐舒肥機3M真空保鮮盒鑄鐵鍋蛋捲芒果鳳梨酥WMF快力鍋披薩南瓜濃湯拉麵奇異果馬卡龍芭樂史雲生雞湯枸杞鮑魚泡麵微波爐早午餐紅豆飛利浦IH電子鍋

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