抿嘴會黏之油亮亮魯肉飯 實在太想吃某知名魯肉飯,決定自己動手做. 鹹香帶點微甜,抿抿嘴還會黏嘴唇的好滋味讓人忍不住多扒兩碗飯~~!!!!!

抿嘴會黏之油亮亮魯肉飯


Penny  Penny
12 食譜 13 粉絲
收藏 4,108 留言 1
16 人跟著做 Picture?width=100&height=100 Picture?width=100&height=100 Picture?width=100&height=100

實在太想吃某知名魯肉飯,決定自己動手做.
鹹香帶點微甜,抿抿嘴還會黏嘴唇的好滋味讓人忍不住多扒兩碗飯~~!!!!!

份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
1顆
5瓣
3大匙
一大匙半
一小匙
一小匙
150cc
  • 1
    帶皮豬五花請老闆用機器切成小魯肉塊, 另外多要一小張豬皮, 燙過之後切成小丁狀
  • 2
    洋蔥切成小丁狀, 蒜切末
  • 3
    不用加油. 直接將豬肉 (還有皮)乾煎使出油.
  • 4
    逼出的油拿來炒洋蔥丁跟蒜末, 直到洋蔥稍微透明
  • 5
    均勻加入黑糖(紅糖 or 冰糖) 炒香
  • 6
    加入醬油, 五香粉跟花椒粉(或油蔥酥 (可略)), 炒香後加入水, 水滾後小火燉15~20分鐘
  • 7
    起鍋前加上一些蜂蜜或麥芽糖增加亮澤跟甜度就大功告成啦
小撇步

1. 現在豬肉攤有直接切小魯肉塊的機器, 省時又省力歐.
2. 加入一小塊豬皮可以增加整碗魯肉飯膠質,是會抿嘴黏的關鍵歐
3. 喜歡油蔥酥的人可以額外加一些會很香, 我喜歡花椒味所以加了花椒粉 (可略)
4. 最後加入蜂蜜或麥芽糖是使整碗亮晶晶的關鍵.
5. 我們家的口味偏甜, 喜歡較鹹的可以酌量加些鹽巴或減少糖量歐.

2015/02/02 發表 4.9 萬 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
Penny  Penny
12 食譜 13 粉絲

有 16 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

看全部照片

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 1 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

你好,請問一大匙是大約多少?謝謝

3 years ago

大家都在查

鮑魚秋葵虎牌電子鍋壽喜燒蜂蜜南瓜濃湯土豆微波爐鳳梨酥芋頭壽司鳳梨枸杞百香果飛利浦IH電子鍋蛋捲燒肉便當Bosch廚師機奇亞籽棉花糖泡麵檸檬拉麵洛神花披薩史雲生雞湯涼拌小黃瓜鑄鐵鍋迷迭香3M真空保鮮盒水波爐臭豆腐芭樂減肥餐水果馬卡龍奇異果普格義大利麵醬滷味素食冰淇淋早午餐舒肥機牛肉麵芒果紅豆WMF快力鍋火龍果獅王洗碗精