銷魂魯肉飯

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口感似鬍●張的魯肉飯,兒子一吃就上癮,自從吃了媽媽牌的後,外面賣的都嫌不好吃,滷透的五花肉丁已化成膠質,入口即化一點也不油膩唷~
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份量5人份 烹調時間60分鐘

食材

熟五花肉(中) 1條
蒜頭 5瓣
紅葱頭 10瓣
醬汁
味全淬釀醬油露 1.5碗
1.5碗
冰糖 1大匙
五香粉 1小匙
白胡椒 1小匙
  • 1 備料
  • 2 將煮熟的五花肉切成丁狀
  • 3 蒜頭及紅葱頭切片
  • 4 鍋中不放油,五花肉丁入鍋炒至油逼出
  • 5 續加蒜頭及紅葱頭片用中小火炒香(火勿過大,紅葱頭易焦)
  • 6 作法5.加入醬汁拌炒均勻後,蓋上鍋蓋以小火煮約40-60分鐘入味即為肉燥.(個人口味不同,完成後可試吃看看,如果太鹹再加一些水調整)
  • 7 盛上白飯,淋上肉燥,就是一碗香噴噴的魯肉飯了
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2014/05/05 發表 3.1 萬 瀏覽

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討論共 4 則

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請問醬油計量單位碗,是一般的飯碗嗎?謝謝

3 年前
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Winnie Lin 謝謝囉!! :)

3 年前
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用蒸的或煮的都可以,不用全熟,主要是生的五花肉太軟不好切丁~

3 年前
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請問在步驟一, 要怎麼準備熟五花肉? 用蒸的嗎?

3 年前