馬鈴薯燉肉

Name: 馬鈴薯燉肉 by Feng Lin
Total time: 30 min
Ingredients: 馬鈴薯(台塑蔬菜) 2顆; 紅蘿蔔(台塑蔬菜) 1條; [調味料] 醬油露(醬油) 3大匙; 胛心肉或梅花肉 500g; [調味料] 醬油膏(素蠔油) 2大匙; 蒜頭 5瓣; [調味料] 米酒 3大匙; 青蔥 2根; [調味料] 冰糖(砂糖) 1/2茶匙; 水 600cc; [調味料] 黑胡椒(胡椒粉) 少許

描述

馬鈴薯燉肉真的是經典不敗的料理，簡單做又好吃，一鍋有肉又有蔬菜，兼具營養又有豐富感，湯汁拌飯，更是可多扒一碗飯呢!
歡迎您來逛逛喔~
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時間

30 分鐘

食材

調味料

醬油露(醬油)

3大匙
醬油膏(素蠔油)

2大匙
米酒

3大匙
冰糖(砂糖)

1/2茶匙
黑胡椒(胡椒粉)

少許

步驟

1.準備食材，清理與清洗之。
2.紅蘿蔔與馬鈴薯切滾刀塊，蒜頭輕拍破裂，青蔥切段，胛心肉(梅花肉)切約1.5cm厚之塊狀。
3.起鍋，開小火，放入少許油，熱鍋後，先放入蒜頭煎出香氣。
4.再放入肉塊。
5.將豬肉煎至兩面微微洽洽。
6.再放入紅蘿蔔、馬鈴薯拌炒，至紅蘿蔔呈半透感。
7.先加入調味料中的醬油露與醬油膏拌炒，至肉上色；再加入調味料中的冰糖、米酒、黑胡椒拌勻。
8.加入水，蓋鍋蓋，小火燉煮約20-25分鐘，視個人喜愛肉品之軟硬度。
9.起鍋前再加入蔥段，轉綠即可關火。
10.起鍋盛盤(碗)，或整鍋上桌。

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2018/03/13 發表

Feng Lin 1,303 食譜 1.3 萬 粉絲

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有 57 個一起做

Eva Choi
謝謝分享食譜，口味與顏色都很討喜！

阿欣兒
跟著做真的零失誤耶！對我這個做菜小白來說太讚了😆

杜十娘
這次做的很成功

張惠綺
第一次做！這個食譜好吃

留言

共 12 則

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杜十娘
拿去包便當很適合
a year ago
作者Feng Lin
很棒的便當菜，下飯～
a year ago
杜十娘
我怕蘿蔔炒不熟，乾脆在炒完馬鈴薯燉肉後，再將它們放入電鍋回蒸
a year ago
作者Feng Lin
👍👍👍
a year ago
杜十娘
像我就很討厭吃蔥，所以我沒放蔥，但我下次想放辣椒
a year ago
作者Feng Lin
可以喔！有點辣味也很好吃。
a year ago

杜十娘
另外我馬鈴薯和蘿蔔加太多了，所以在煮的過程中，我加了一些水
a year ago
作者Feng Lin
很棒，煮食也是要靈機應變，都是不斷的累積經驗。
a year ago
杜十娘
像我就用空心菜取代紅蘿蔔，因為空心菜要吃完，另外我還放了一些辣椒，下次煮的話，確實要加點太白粉
a year ago
作者Feng Lin
很棒～口味與蔬菜依自己喜歡變化，這樣更多元。
a year ago
jamjam
今天做了，超級好吃！！！謝謝你的分享，很厲害的食譜！
a year ago
作者Feng Lin
謝謝您的試作分享，很讚。
a year ago
陳采林
真是好好吃喔！
5 years ago
作者Feng Lin
很棒喔!謝謝您的分享。
5 years ago
劉一零
還要加太白粉水，肉煎半熟要先盛起讓馬鈴薯和紅蘿蔔煮熟一點
5 years ago
tunas9
請問這個食譜是幾人份的？
7 years ago
作者Feng Lin
您好! 本食譜約4-5人份。
7 years ago
詹淑鈞
食材切小塊一點可以嗎?
7 years ago
作者Feng Lin
您好! 可以的。
7 years ago