馬鈴薯燉肉(WMF快力鍋)


Feng  Lin
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限12字

馬鈴薯燉肉真的是經典不敗的料理,簡單做又好吃,用壓力鍋更節能,很快的一鍋就可上桌,有肉又有蔬菜,兼具營養又豐富,湯汁拌飯,更是可多扒一碗飯呢!
歡迎您來逛逛喔~
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時間
15 分鐘

食材

1條
2顆
2根
5瓣
550cc
調味料
  • 1.準備食材,清理與清洗之。

    1.準備食材,清理與清洗之。

  • 2.紅蘿蔔與馬鈴薯切滾刀塊,蒜頭輕拍破裂,青蔥切段,胛心肉(梅花肉)切約1.5cm厚之塊狀。

    2.紅蘿蔔與馬鈴薯切滾刀塊,蒜頭輕拍破裂,青蔥切段,胛心肉(梅花肉)切約1.5cm厚之塊狀。

  • 3.用快力鍋,開小火,放入少許油,熱鍋後,先放入蒜頭煎出香氣。

    3.用快力鍋,開小火,放入少許油,熱鍋後,先放入蒜頭煎出香氣。

  • 4.再放入肉塊。

    4.再放入肉塊。

  • 5.將豬肉煎至兩面微微洽洽。

    5.將豬肉煎至兩面微微洽洽。

  • 6.再放入紅蘿蔔、馬鈴薯拌炒,至紅蘿蔔呈半透感。

    6.再放入紅蘿蔔、馬鈴薯拌炒,至紅蘿蔔呈半透感。

  • 7.先加入[調味料]中的醬油露與醬油膏拌炒,至肉上色;再加入[調味料]中的冰糖、米酒、黑胡椒拌勻。

    7.先加入調味料中的醬油露與醬油膏拌炒,至肉上色;再加入調味料中的冰糖、米酒、黑胡椒拌勻。

  • 8.加入水。(液體總量以1/3-1/2鍋子的刻度,避免危險。)

    8.加入水。(液體總量以1/3-1/2鍋子的刻度,避免危險。)

  • 9.蓋鍋蓋,旋鈕上鎖,再轉至檔位2。

    9.蓋鍋蓋,旋鈕上鎖,再轉至檔位2。

  • 10.開中小火。(火苗不要超過鍋身,才不會傷到鍋子與手把)

    10.開中小火。(火苗不要超過鍋身,才不會傷到鍋子與手把)

  • 11.以中小火烹煮(煮約5分鐘)到主閥上升出現2圈(條)橘線。

    11.以中小火烹煮(煮約5分鐘)到主閥上升出現2圈(條)橘線。

  • 12.立刻轉小火,計時3分鐘,時間到關火。
(需要維持主閥在2條線,若有改變則需調整火力的大小)

    12.立刻轉小火,計時3分鐘,時間到關火。 (需要維持主閥在2條線,若有改變則需調整火力的大小)

  • 13.此時不要開蓋,需等待洩壓,以自然洩壓方式,等待主閥下降至原位(看不到橘色壓力線),大約15-20分鐘,完全洩壓後才可以開蓋。

    13.此時不要開蓋,需等待洩壓,以自然洩壓方式,等待主閥下降至原位(看不到橘色壓力線),大約15-20分鐘,完全洩壓後才可以開蓋。

  • 14.開蓋後,加入蔥綠,試味道,鹹淡可由鹽或醬油及糖作調整即可。

    14.開蓋後,加入蔥綠,試味道,鹹淡可由鹽或醬油及糖作調整即可。

  • 15.起鍋盛盤(碗),可依個人喜愛再撒上蔥花...等。

    15.起鍋盛盤(碗),可依個人喜愛再撒上蔥花...等。

小撇步

1.本次所使用的壓力鍋是:WMF PERFECT PRO系列22cm快力鍋( 4.5L) 。
2.各廠牌壓力鍋不同,請參考各自說明書或煮食時間。

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