日式馬鈴薯燉豬肉[百分百堅持]

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馬鈴薯燉肉是基本的日本和食料理,可以用豬肉或牛肉,加上洋蔥、紅蘿蔔、蒟蒻等食材,以及使用昆布高湯、醬油、蠔油等調味料燉煮而成,口感甜香而不膩,因為煮好的顏色較單調,可以點綴綠色蔬菜,如花椰菜。
在料理的路上,我堅持有空就親自下廚,為家人準備充滿心意的餐點。

食材 (4 人份 45 分鐘

豬肉 300克
馬鈴薯 3個
紅蘿蔔 1/3根
洋蔥 1/2個
蒟蒻 2/3碗
適量
蠔油 3大匙
醬油 3大匙
味霖 2大匙
二砂糖 2大匙
米酒 4大匙
昆布高湯 200cc左右
2隻
  • 1 食材:豬肉切塊狀,馬鈴薯、紅蘿蔔切塊,洋蔥切絲,蔥切段
  • 2 起油鍋炒豬肉至顏色稍稍變白,加入洋蔥、馬鈴薯、紅蘿蔔輕輕拌炒至馬鈴薯表面稍有透明狀,加入砂糖拌勻
  • 3 加入昆布高湯,以可以蓋過食材為準,再放入蒟蒻,蓋上鍋蓋燉煮至湯汁剩下約1/3,馬鈴薯變軟(可以用筷子插入),約15-20分鐘,將綠色花椰菜放入鍋中置於馬鈴薯燉肉最上面一起燜煮3分鐘
  • 4 夾出綠色花椰菜備用;加入醬油、蠔油、味霖、酒、蔥段等煮開約3分鐘即可
  • 5 盛盤,點綴綠色花椰菜即可
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2015/06/10 發表 3.4 萬 瀏覽

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