日式馬鈴薯燉豬肉［百分百堅持］
馬鈴薯燉肉是基本的日本和食料理，可以用豬肉或牛肉，加上洋蔥、紅蘿蔔、蒟蒻等食材，以及使用昆布高湯、醬油、蠔油等調味料燉煮而成，口感甜香而不膩，因為煮好的顏色較單調，可以點綴綠色蔬菜，如花椰菜。
在料理的路上，我堅持有空就親自下廚，為家人準備充滿心意的餐點。
食材
豬肉
300克
馬鈴薯
3個
紅蘿蔔
1/3根
洋蔥
1/2個
蒟蒻
2/3碗
油
適量
蠔油
3大匙
醬油
3大匙
味霖
2大匙
二砂糖
2大匙
米酒
4大匙
昆布高湯
200cc左右
蔥
2隻
-
1 食材：豬肉切塊狀，馬鈴薯、紅蘿蔔切塊，洋蔥切絲，蔥切段 -
2 起油鍋炒豬肉至顏色稍稍變白，加入洋蔥、馬鈴薯、紅蘿蔔輕輕拌炒至馬鈴薯表面稍有透明狀，加入砂糖拌勻
-
3 加入昆布高湯，以可以蓋過食材為準，再放入蒟蒻，蓋上鍋蓋燉煮至湯汁剩下約1/3，馬鈴薯變軟（可以用筷子插入），約15-20分鐘，將綠色花椰菜放入鍋中置於馬鈴薯燉肉最上面一起燜煮3分鐘
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4 夾出綠色花椰菜備用；加入醬油、蠔油、味霖、酒、蔥段等煮開約3分鐘即可
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5 盛盤，點綴綠色花椰菜即可
小撇步
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