日式馬鈴薯燉豬肉[百分百堅持]


Beth
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馬鈴薯燉肉是基本的日本和食料理,可以用豬肉或牛肉,加上洋蔥、紅蘿蔔、蒟蒻等食材,以及使用昆布高湯、醬油、蠔油等調味料燉煮而成,口感甜香而不膩,因為煮好的顏色較單調,可以點綴綠色蔬菜,如花椰菜。
在料理的路上,我堅持有空就親自下廚,為家人準備充滿心意的餐點。

份量
4 人份
時間
45 分鐘
食材
300克
3個
1/3根
1/2個
2/3碗
適量
3大匙
3大匙
2大匙
2大匙
4大匙
200cc左右
2隻
  • 1
    食材:豬肉切塊狀,馬鈴薯、紅蘿蔔切塊,洋蔥切絲,蔥切段
  • 2
    起油鍋炒豬肉至顏色稍稍變白,加入洋蔥、馬鈴薯、紅蘿蔔輕輕拌炒至馬鈴薯表面稍有透明狀,加入砂糖拌勻
  • 3
    加入昆布高湯,以可以蓋過食材為準,再放入蒟蒻,蓋上鍋蓋燉煮至湯汁剩下約1/3,馬鈴薯變軟(可以用筷子插入),約15-20分鐘,將綠色花椰菜放入鍋中置於馬鈴薯燉肉最上面一起燜煮3分鐘
  • 4
    夾出綠色花椰菜備用;加入醬油、蠔油、味霖、酒、蔥段等煮開約3分鐘即可
  • 5
    盛盤,點綴綠色花椰菜即可
小撇步

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2015/06/10 發表 3.6 萬 瀏覽
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