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筒仔米糕

描述

香氣十足,讓人一口接一口的傳統美食,在家做更能料多實在!

食材

步驟

  • 碗裝糯米,倒入超過糯米高度的水,浸泡1小時。

    碗裝糯米,倒入超過糯米高度的水,浸泡1小時。

  • 鍋中下油,倒入油蔥酥、香菇、蝦米,炒香,再倒入絞肉,拌勻。

    鍋中下油,倒入油酥、香菇、蝦米,炒香,再倒入絞肉,拌勻。

  • 再倒入胡椒、鹽、醬油與香菇水,拌勻。

    再倒入胡椒、鹽、醬油與香菇水,拌勻。

  • 取出一半的料備用,原鍋再加入泡好的糯米,炒至糯米略為膨脹後即可。

    取出一半的料備用,原鍋再加入泡好的糯米,炒至糯米略為膨脹後即可。

  • 將杯模具抹油,先裝入剛剛取出的料鋪底,再裝入米糕。

    將杯模具抹油,先裝入剛剛取出的料鋪底,再裝入米糕。

  • 用湯匙緊密壓實,大約裝八分滿。

    用湯匙緊密壓實,大約裝八分滿。

  • 這裡用Uma.mi 蒸鮮鍋大火蒸40分鐘。
(電鍋外鍋1.5杯水)

    這裡用Uma.mi 蒸鮮鍋大火蒸40分鐘。 (電鍋外鍋1.5杯水)

  • 完成後倒扣脫模,搭配喜歡的調味醬及香菜,美味的米糕就完成了~

    完成後倒扣脫模,搭配喜歡的調味醬及香菜,美味的米糕就完成了~

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