泰式紅咖哩豬
泰式紅咖哩豬
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帶著奶香的泰式咖哩, 用料豐富營養均衡, 醬汁滑順卻不濃稠, 有著魚露畫龍點睛的香氣再加上一點辣味, 與白飯是絕配, 帶便當也很合適.
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份量
3
人份
食材
去骨豬肋條 (2條)
約 225克
甜洋蔥 (切絲)
1/2 個
迷你甜椒 (切絲)
3 個
小玉米 (切開)
1 小碗
筍絲
約200克
花椰菜
1 小碗
~ 醃料 ~
醬油
1 點點
鹽
1/2 小匙
糖
1/2 小匙
米酒
少許
水
少許
~ 調味料 ~
泰式紅咖哩膏
2 小匙
液態鮮奶油/椰漿
1 大匙
鹽
1 小匙
楓糖/糖
1 小匙
魚露
1 小匙
-
1把豬肋條切成薄片, 和醃料拌勻, 醃約30分鐘 -
2熱鍋, 倒入少許蔬菜油, 用中小火炒軟洋蔥, 放進醃好的豬肉片, 炒至變色
-
3加入紅咖哩膏炒勻
-
4加入所有的菜類炒勻
-
5加水到幾乎蓋過所有的食材, 煮至沸騰
-
6加入鹽, 糖, 魚露和液態鮮奶油或椰漿, 再次煮沸即可
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小撇步
* 不喜歡魚露的話, 可以用細柴魚片/粉來提鮮味