愛料理官方品牌廚房 504 食譜 2.5 萬 粉絲 追蹤 拔絲地瓜 描述 附上晶瑩剔透糖衣的地瓜,爽脆的口感搭配扎實的內在,只要三樣食材就可做成! #素食 #蔬食 #全素 #家常食材 #根莖類 #地瓜 #異國料理 #台灣小吃 收錄在:一張圖告訴你蒜頭等發芽的食材能不能吃!發芽後有毒素的要特別注意 4,000 說讚 19 一起做 6 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 去皮地瓜 200克 油 15克 砂糖 100克 器材 OXO好好握雜質濾網 1個 FISKARS 不鏽鋼不沾鍋 1個 步驟 地瓜去皮後切成塊狀,約是一口大小,較好入口。 起油鍋,中小火將地瓜炸熟,約10分鐘。 (可用筷子戳入測試,若能穿透表示熟透) 另一鍋準備裹糖衣,鍋中倒入油、砂糖,開小火等待砂糖融化。 (砂糖融化期間都不可攪拌) 等糖的顏色變為微焦糖色後,就可倒入熟地瓜,均勻沾裹一層糖。 (可在旁準備一碗冰塊水,泡入裹好糖衣的地瓜,讓糖衣瞬間結凍,口感更清脆。) 12.1 萬 瀏覽 2018/03/09 發表