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Ivy An
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地瓜🍠拔絲

地瓜🍠拔絲

描述

一道以地瓜🍠、砂糖烹調而成的甜點,外層酥脆,內裡鬆軟可口,地瓜並含有豐富的膳食纖維和維生素。

24 說讚

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 地瓜大小不一,你們自行抓個想吃的份量即可,我的2顆切好大約一盤,地瓜切塊2*2~3*3公分左右,尺寸盡量統一,熟成時間才會一致,放入油鍋內中小火炸至金黃色,用筷子插入地瓜看看是否鬆軟,可以輕易插入筷子的地瓜,代表熟了便撈起備用,油鍋關小火繼續第二步驟

  • 砂糖建議第一次先按我的份量操作,之後可以依個人喜好增減,用小火倒入剛剛炸地瓜的油鍋內,攪拌砂糖至完全融化變焦糖色時,把地瓜輕輕倒進油鍋拌炒,讓糖漿全部附著在地瓜上,用濾網勺撈起,快速放到鐵盤放冷,糖衣遇冷會變硬脆,冷卻即可食用,剛炸的地瓜拔絲要小心燙口!(記得倒入鐵盤時,要趁熱把地瓜一塊一塊的分開)

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Ivy An 10 食譜 33 粉絲

我喜歡學習,包涵食譜,我把自己喜歡拿手的菜色,經過吸收簡化,分享給大家,希望你們也能喜歡,當然也謝謝大家不吝嗇的按讚給我鼓勵哦!❤️❤️❤️

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