好下飯雙色蘿蔔燒雞

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清甜的白蘿蔔搭配紅蘿蔔跟雞胸肉一起紅燒,鹹香的湯汁拌飯超唰嘴,燒到入味的紅白蘿蔔比雞肉更受歡迎,晚餐有這一盤就搞定了

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份量
4 人份
時間
45 分鐘
食材
雞胸肉
200g
紅蘿蔔(中小型)
2根
白蘿蔔
1顆
洋蔥
1顆
薑片
6片
蒜頭
6瓣
青蒜
2根
醬油
5大匙
適量
苦茶油
適量
  • 1
    雞胸肉切大丁、紅蘿蔔去皮切滾刀塊、白蘿蔔去皮切大丁、洋蔥去皮切8等分粗絲、薑切片、蒜頭去皮、青蒜切斜片備用
  • 2
    起油鍋爆香薑片,再放入洋蔥炒香,接著放入雞胸肉快炒至四面變色,夾出雞胸肉備用
  • 3
    放入蒜頭、紅白蘿蔔拌炒均勻,加入醬油炒勻,再加入適量水(略蓋過食材),加蓋以中火煮滾後轉中小火燉約30分鐘
  • 4
    開蓋拌炒一下,確認蘿蔔是否熟透入味,如果湯汁收太乾可以適量補水,同時調整鹹淡,倒入雞胸肉拌炒,煮約5分鐘至肉熟,起鍋前拌入青蒜即可
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小撇步

如果喜歡洋蔥有口感可以切4等分就好,比較不會煮到化掉

2018/03/05 發表 2.2 萬 瀏覽
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