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Abby Feng
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巨蛋草莓奶油乳酪蛋糕

巨蛋草莓奶油乳酪蛋糕

描述

草莓的季節怎能錯過舖滿滿的草莓蛋糕呢!

食材

步驟

  • <製作[餅乾底]>:奶油先用微波爐或隔水加熱方式溶化,消化餅乾放塑膠袋中用桿麵棍搗碎、壓碎成粉末狀,再加入液化奶油混勻。

    <製作餅乾底>:奶油先用微波爐或隔水加熱方式溶化,消化餅乾放塑膠袋中用桿麵棍搗碎、壓碎成粉末狀,再加入液化奶油混勻。

  • 模底先放張烘焙紙(等下較好取下餅乾),再將餅乾倒入模底,用扁平湯匙用力壓平、壓緊,再將模放入冷凍庫冰至少半小時讓[餅乾底]凝固。

    模底先放張烘焙紙(等下較好取下餅乾),再將餅乾倒入模底,用扁平湯匙用力壓平、壓緊,再將模放入冷凍庫冰至少半小時讓餅乾底凝固。

  • 草莓切片(每顆約切成5片);吉利丁片剪小段用冰牛奶泡軟(此為懶人法,也可以用份量外的冰開水泡軟後再擰乾水份使用)。

    草莓切片(每顆約切成5片);吉利丁片剪小段用冰牛奶泡軟(此為懶人法,也可以用份量外的冰開水泡軟後再擰乾水份使用)。

  • <製作[乳酪蛋糕]>:將回溫的奶油乳酪放入小鍋裡,加入細砂糖,隔著熱水攪拌軟化至滑順後,先將軟化的吉利丁片和牛奶一起全部倒入攪拌至溶化,再加入優格拌勻。

    <製作乳酪蛋糕>:將回溫的奶油乳酪放入小鍋裡,加入細砂糖,隔著熱水攪拌軟化至滑順後,先將軟化的吉利丁片和牛奶一起全部倒入攪拌至溶化,再加入優格拌勻。

  • 碗裡舖好保鮮膜。

    碗裡舖好保鮮膜。

  • 將草莓片由碗底中心點往外擺放,儘量不要有空隙。

    草莓片由碗底中心點往外擺放,儘量不要有空隙。

  • 舖疊至離碗緣約1cm處。

    舖疊至離碗緣約1cm處。

  • 將2/3量的[乳酪蛋糕]糊倒入。

    將2/3量的乳酪蛋糕糊倒入。

  • 將整顆草莓插入蛋糕糊裡。

    將整顆草莓插入蛋糕糊裡。

  • 再將剩下1/3量的[乳酪蛋糕]糊倒入,表面抹平。

    再將剩下1/3量的乳酪蛋糕糊倒入,表面抹平。

  • 自模底取下已凝固的[餅乾底]蓋上。 

    自模底取下已凝固的餅乾底蓋上。 

  • 最後覆包上保鮮膜後,再放入冰箱冷藏數小時讓蛋糕體凝固。(不可放冷凍,草莓解凍會出水)

    最後覆包上保鮮膜後,再放入冰箱冷藏數小時讓蛋糕體凝固。(不可放冷凍,草莓解凍會出水)

  • 取出後,拿掉餅乾上方的保鮮膜,蓋上大盤子倒扣出蛋糕,再拿掉覆蓋在草莓片上的保鮮膜即可切片食用。冰冰涼涼,滿滿草莓,超滿足~

    取出後,拿掉餅乾上方的保鮮膜,蓋上大盤子倒扣出蛋糕,再拿掉覆蓋在草莓片上的保鮮膜即可切片食用。冰冰涼涼,滿滿草莓,超滿足~

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Abby Feng 503 食譜 2,901 粉絲

簡單做~簡單吃~簡單的幸福~

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