巨蛋草莓奶油乳酪蛋糕
描述
草莓的季節怎能錯過舖滿滿的草莓蛋糕呢！
食材
步驟
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![＜製作[餅乾底]＞：奶油先用微波爐或隔水加熱方式溶化，消化餅乾放塑膠袋中用桿麵棍搗碎、壓碎成粉末狀，再加入液化奶油混勻。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
＜製作餅乾底＞：奶油先用微波爐或隔水加熱方式溶化，消化餅乾放塑膠袋中用桿麵棍搗碎、壓碎成粉末狀，再加入液化奶油混勻。
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模底先放張烘焙紙(等下較好取下餅乾)，再將餅乾倒入模底，用扁平湯匙用力壓平、壓緊，再將模放入冷凍庫冰至少半小時讓餅乾底凝固。
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草莓切片(每顆約切成5片)；吉利丁片剪小段用冰牛奶泡軟(此為懶人法，也可以用份量外的冰開水泡軟後再擰乾水份使用)。
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＜製作乳酪蛋糕＞：將回溫的奶油乳酪放入小鍋裡，加入細砂糖，隔著熱水攪拌軟化至滑順後，先將軟化的吉利丁片和牛奶一起全部倒入攪拌至溶化，再加入優格拌勻。
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碗裡舖好保鮮膜。
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將草莓片由碗底中心點往外擺放，儘量不要有空隙。
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舖疊至離碗緣約1cm處。
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將2/3量的乳酪蛋糕糊倒入。
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將整顆草莓插入蛋糕糊裡。
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再將剩下1/3量的乳酪蛋糕糊倒入，表面抹平。
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自模底取下已凝固的餅乾底蓋上。
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最後覆包上保鮮膜後，再放入冰箱冷藏數小時讓蛋糕體凝固。（不可放冷凍，草莓解凍會出水）
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取出後，拿掉餅乾上方的保鮮膜，蓋上大盤子倒扣出蛋糕，再拿掉覆蓋在草莓片上的保鮮膜即可切片食用。冰冰涼涼，滿滿草莓，超滿足～
![＜製作[餅乾底]＞：奶油先用微波爐或隔水加熱方式溶化，消化餅乾放塑膠袋中用桿麵棍搗碎、壓碎成粉末狀，再加入液化奶油混勻。](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/1183363/b62457ac5583e466.jpg)
![模底先放張烘焙紙(等下較好取下餅乾)，再將餅乾倒入模底，用扁平湯匙用力壓平、壓緊，再將模放入冷凍庫冰至少半小時讓[餅乾底]凝固。](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/1183364/83b1d4997ea85eda.jpg)
![＜製作[乳酪蛋糕]＞：將回溫的奶油乳酪放入小鍋裡，加入細砂糖，隔著熱水攪拌軟化至滑順後，先將軟化的吉利丁片和牛奶一起全部倒入攪拌至溶化，再加入優格拌勻。](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/1183314/460a7101b3b23083.jpg)
![將2/3量的[乳酪蛋糕]糊倒入。](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/1183318/b255f92943fd8db9.jpg)
![再將剩下1/3量的[乳酪蛋糕]糊倒入，表面抹平。](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/1183320/c8b0c6c2a6a3fb36.jpg)
![自模底取下已凝固的[餅乾底]蓋上。](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/1183321/654ad5ae60aae2c6.jpg)
