麻油杏鮑菇🎶
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以麻油烹煮食材，滋補又養生。
改變傳統的麻油雞，
以杏鮑菇入菜⋯
素食者，也享用麻油美食。
食材
杏鮑菇
270克
薑片
10片
紅棗
10顆
枸杞子
1湯匙
米酒
1/4杯
麻油
1/4杯
鹽
1/2茶匙
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1準備食材，杏鮑菇、醬油、薑⋯ -
2主要食材杏鮑菇洗淨、薑去皮。
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3杏鮑菇切滾刀狀、薑切片。
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4胡麻油、米酒是此料理的重要調味醬料。
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5熱鍋倒入麻油，乾煸薑片。
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6薑片呈現焦乾狀態。
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7杏鮑菇入鍋翻炒。
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8麻油入味杏鮑菇。
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9米酒加入杏鮑菇翻炒。
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10清洗紅棗、枸杞子。
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11紅棗、枸杞子入鍋炒，加入冰糖翻炒。
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12蓋上鍋蓋烹煮十分鐘。（翻炒過程，杏鮑菇吸水量快；如果太乾，可加適量水份。）
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13打開鍋蓋，以鹽調味即可。
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14美味上桌食用。
小撇步
*喜愛湯汁，可以添加2杯水燜煮。
*添加智慧糕/米血一起烹煮，吃起來更飽足。（在步驟3.添加糯米糕、水2杯烹煮。）