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以麻油烹煮食材,滋補又養生。
改變傳統的麻油雞,
以杏鮑菇入菜⋯
素食者,也享用麻油美食。

食材
杏鮑菇
270克
薑片
10片
紅棗
10顆
枸杞子
1湯匙
米酒
1/4杯
麻油
1/4杯
1/2茶匙
  • 1
    準備食材,杏鮑菇、醬油、薑⋯
  • 2
    主要食材杏鮑菇洗淨、薑去皮。
  • 3
    杏鮑菇切滾刀狀、薑切片。
  • 4
    胡麻油、米酒是此料理的重要調味醬料。
  • 5
    熱鍋倒入麻油,乾煸薑片。
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  • 6
    薑片呈現焦乾狀態。
  • 7
    杏鮑菇入鍋翻炒。
  • 8
    麻油入味杏鮑菇。
  • 9
    米酒加入杏鮑菇翻炒。
  • 10
    清洗紅棗、枸杞子。
  • 11
    紅棗、枸杞子入鍋炒,加入冰糖翻炒。
  • 12
    蓋上鍋蓋烹煮十分鐘。(翻炒過程,杏鮑菇吸水量快;如果太乾,可加適量水份。)
  • 13
    打開鍋蓋,以鹽調味即可。
  • 14
    美味上桌食用。
小撇步

*喜愛湯汁,可以添加2杯水燜煮。
*添加智慧糕/米血一起烹煮,吃起來更飽足。(在步驟3.添加糯米糕、水2杯烹煮。)

2018/02/25 發表 5,181 瀏覽
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