豬五花麻油杏鮑菇
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涼爽的秋天，最適合溫補的麻油杏鮑菇了！再隨興加入喜歡的肉片、玉米筍，溫暖滿分！
份量
4
人份
時間
20
分鐘
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1食材準備，包含：杏鮑菇、豬五花肉片、玉米筍、老薑、黑麻油、米酒、水 （豬五花肉片也可改成松阪豬、梅花豬肉片） -
2杏鮑菇切片 (也可滾刀切，但考量家中長輩牙口不好，所以切薄片) 玉米筍切小段 老薑切片
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3麻油先下鍋，此時火侯要轉 "中小火"，因為麻油怕高溫喔！ 再把切片好的老薑下鍋煸到乾癟。
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4再放入杏鮑菇，火侯轉大火快炒到微軟。
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5將剛剛炒到微軟的杏鮑菇推到鍋邊，鍋中間丟入五花肉片快炒。五花肉有油脂，此時也會煸出一些油脂。 肉片炒熟之後，就和杏鮑菇一起拌炒在一起。
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6倒入米酒 200~300 cc（視個人喜好）和清水、玉米筍，和1/4茶匙的鹽； 稍微拌炒一下，蓋鍋蓋小火悶煮10分鐘，將米酒味揮發掉，即熄火盛盤。
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