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娜姐的職業婦女食堂
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豬五花麻油杏鮑菇

豬五花麻油杏鮑菇

描述

涼爽的秋天,最適合溫補的麻油杏鮑菇了!再隨興加入喜歡的肉片、玉米筍,溫暖滿分!

488 說讚

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 食材準備,包含:杏鮑菇、豬五花肉片、玉米筍、老薑、黑麻油、米酒、水
(豬五花肉片也可改成松阪豬、梅花豬肉片)

    食材準備,包含:杏鮑菇、豬五花肉片、玉米筍、老、黑麻油、米酒、水 (豬五花肉片也可改成松阪豬、梅花豬肉片)

  • 杏鮑菇切片 (也可滾刀切,但考量家中長輩牙口不好,所以切薄片)
玉米筍切小段
老薑切片

    杏鮑菇切片 (也可滾刀切,但考量家中長輩牙口不好,所以切薄片) 玉米筍切小段 老切片

  • 麻油先下鍋,此時火侯要轉 "中小火",因為麻油怕高溫喔!
再把切片好的老薑下鍋煸到乾癟。

    麻油先下鍋,此時火侯要轉 "中小火",因為麻油怕高溫喔! 再把切片好的老下鍋煸到乾癟。

  • 再放入杏鮑菇,火侯轉大火快炒到微軟。

    再放入杏鮑菇,火侯轉大火快炒到微軟。

  • 將剛剛炒到微軟的杏鮑菇推到鍋邊,鍋中間丟入五花肉片快炒。五花肉有油脂,此時也會煸出一些油脂。
肉片炒熟之後,就和杏鮑菇一起拌炒在一起。

    將剛剛炒到微軟的杏鮑菇推到鍋邊,鍋中間丟入五花肉片快炒。五花肉有油脂,此時也會煸出一些油脂。 肉片炒熟之後,就和杏鮑菇一起拌炒在一起。

  • 倒入米酒 200~300 cc(視個人喜好)和清水、玉米筍,和1/4茶匙的鹽;
稍微拌炒一下,蓋鍋蓋小火悶煮10分鐘,將米酒味揮發掉,即熄火盛盤。

    倒入米酒 200~300 cc(視個人喜好)和清水、玉米筍,和1/4茶匙的鹽; 稍微拌炒一下,蓋鍋蓋小火悶煮10分鐘,將米酒味揮發掉,即熄火盛盤。

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娜姐的職業婦女食堂 5 食譜 50 粉絲

身為一位每個月要扛公司150萬美金業績壓力的業務主管,烹飪、烘焙是一種療癒、紓壓的管道。 沒學過任何專業的料理技巧,我的料理很簡單,卻有滿滿的心靈寄託。讓下了班回到家回歸家庭煮婦的每一位辛苦的女性們,都能在料理中找尋到屬於自己的天堂。

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