桂圓蛋糕
食材
A:桂圓40g 養樂多40g
(煮滾瀝乾切碎)
B:核桃30g
(烤過切碎)
D:奶油35g 牛奶35g 黑糖25g
(加熱溶化拌勻)
C:蛋黃
3顆
E:低筋麵粉70g
(過篩)
F:蛋白3顆
糖25g
-
1C加D拌勻,在加入E拌勻
-
2再將F打至硬性發泡,再將1的材料拌勻
-
3拌勻之後加入A和B拌勻
-
4拌好的麵糊倒入烤模,在灑上核桃碎
-
5入烤箱,烤約10~15分即可OK!!
小撇步
原文章http://blog.yam.com/saipa/article/42421683
PS(烤箱預熱上下火190度)
(每家烤箱不同我的溫度偏高,請自行調整)
PS蛋白打發程度一定要夠,拌勻麵糊時也要輕拌,否則桂圓容易沉底!
討論共 1 則