糙米甘酒之桂圓蛋糕

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將日式甘酒加入台式糕點,微調到不會太甜也不會太油膩的口感,保存了香味,增加了健康養生的目的。

食材
桂圓肉
100g
純米料理米酒
10g
糙米甘酒漿(打碎)
80g
黑糖
50g
全蛋
3個
蛋白
1個
酵母粉
1小匙
1小匙
葵花油
120g
低筋麵粉
160g
  • 1
    將桂圓肉切碎 備用
  • 2
    將桂圓肉泡入米酒約10分鐘。
  • 3
    將糙米甘酒用果汁機打成漿液
  • 4
    將所有材料全部一起拌勻
  • 5
    倒入容器內約9分滿(此模為100g,只要裝九分滿喔!才會漂亮)
  • 6
    烤箱:上下火180度 ,先預熱:10分鐘。
  • 7
    放入烤箱中上層 ,烤:25分鐘。
  • 8
    美味的糙米甘酒桂圓蛋糕,可以享用囉!
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小撇步

# 此份量配方可做8個甘酒桂圓蛋糕, 若是使用的容器較小,烤的時間可以調整為:20分鐘。

2017/04/27 發表 667 瀏覽
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