糙米甘酒之桂圓蛋糕
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將日式甘酒加入台式糕點，微調到不會太甜也不會太油膩的口感，保存了香味，增加了健康養生的目的。
食材
桂圓肉
100g
純米料理米酒
10g
糙米甘酒漿（打碎）
80g
黑糖
50g
全蛋
3個
蛋白
1個
酵母粉
1小匙
鹽
1小匙
葵花油
120g
低筋麵粉
160g
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1將桂圓肉切碎 備用 -
2將桂圓肉泡入米酒約10分鐘。
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3將糙米甘酒用果汁機打成漿液
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4將所有材料全部一起拌勻
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5倒入容器內約9分滿（此模為100g，只要裝九分滿喔！才會漂亮）
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6烤箱：上下火180度 ，先預熱：10分鐘。
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7放入烤箱中上層 ，烤：25分鐘。
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8美味的糙米甘酒桂圓蛋糕，可以享用囉！
小撇步
# 此份量配方可做8個甘酒桂圓蛋糕， 若是使用的容器較小，烤的時間可以調整為：20分鐘。