糙米甘酒之桂圓蛋糕

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將日式甘酒加入台式糕點,微調到不會太甜也不會太油膩的口感,保存了香味,增加了健康養生的目的。

食材

桂圓肉 100g
純米料理米酒 10g
糙米甘酒漿(打碎) 80g
黑糖 50g
全蛋 3個
蛋白 1個
酵母粉 1小匙
1小匙
葵花油 120g
低筋麵粉 160g
  • 1將桂圓肉切碎 備用
  • 2將桂圓肉泡入米酒約10分鐘。
  • 3將糙米甘酒用果汁機打成漿液
  • 4將所有材料全部一起拌勻
  • 5倒入容器內約9分滿(此模為100g,只要裝九分滿喔!才會漂亮)
  • 6烤箱:上下火180度 ,先預熱:10分鐘。
  • 7放入烤箱中上層 ,烤:25分鐘。
  • 8美味的糙米甘酒桂圓蛋糕,可以享用囉!
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小撇步

# 此份量配方可做8個甘酒桂圓蛋糕, 若是使用的容器較小,烤的時間可以調整為:20分鐘。

2017/04/27 發表 600 瀏覽

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