白斬雞佐芥藍 玉樹上湯雞 年菜 宴客菜 潔西卡的美味筆記 701 食譜 3,694 粉絲 追蹤 50 說讚 跟著做 留言 讚收藏新增分類分類名稱限12字新增分類新增分類完成 超簡單雞肉做法，清蒸的白斬雞真的很清爽可口，配上深綠色的芥藍菜，就是一道很輕鬆可以上桌的年菜囉！ 高湯芥藍可以單獨成為一道青菜，美味的緊！ 已參加：家的味道大不同 創意東西方年菜 份量 4 人份 時間 60 分鐘 食材 雞腿排 2隻 蔥 3隻 薑片 10-20片 鹽 1小匙 米酒 1大匙 芥藍菜 半把 鹽 1小匙 上湯 蒸雞的雞湯 1碗 太白粉水 1大匙 薑切片 把全雞或是雞腿肉全部抹上鹽巴米酒，貼上薑片 也可以再加上蔥段。蒸籠水滾後，雞肉放入蒸鍋中大火蒸40分鐘，雞肉若較少量可以減少蒸的時間。竹筷可以輕鬆刺穿雞肉時就熟了。 蒸熟雞腿肉取出待涼去骨切塊。 雞湯另外煮滾加入太白粉水少許勾芡備用。 肉排盤，燙好的芥藍菜圍在雞肉周邊，雞腿肉及界藍菜都淋上雞高湯芡汁即完成。 小撇步 燙芥藍菜時放入一小匙鹽，蔬菜顏色會很鮮綠。 2018/02/14 發表 2,416 瀏覽
