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用家中都有的白米做出的珍珠丸，只要有切末、拌勻和蒸的能力就可完成。有香菜芹菜的味道很開胃，白米較好消化，地瓜吸收豬肉湯汁的香味，地瓜和青江菜高纖，簡簡單單就可做出漂亮美味、營養均衡的年菜:)
小撇步
1.肉餡配料變化，包括香菇、荸薺、紅蘿蔔(易出水、要注意比例)、蝦子等。
2.讓米粒黏好好訣竅包括沾蛋液於外層、用輕拍的幫助附著等。
3.本食譜材料共可做成8粒珍珠丸，因盤子大小，所以僅放上4粒。
4.愛料理字數有限，更多烹飪訣竅與珍珠丸不同作法，整理於臉書專頁，請至臉書專頁看http://www.facebook.com/阿公好吃嗎-117902268900774/
美食探險之旅最早是為需好咀嚼的阿公和過敏體質的我健康煮。2018年初阿公的人生畢業了，決定把對阿公和健康的愛傳遞下去:) ★「健康美味」和「阿公好料」分類，前者是健康烹調、後者則好咀嚼。 ★FB粉絲專頁=>健康心福廚房(@soulkitchen.tw) ★健康心福廚房(銀髮料理交流與分享)社團 https://www.facebook.com/groups/457063374765662/
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