低醣燕米珍珠丸(12顆)
描述
接受"大加富生"邀約試吃
一直想適合生酮的食譜
畢竟燕米還是有碳水
只是相較一般白米
更有營養價值
低碳～高纖～高蛋白～
適合減重、低醣飲食、素食、健身族群
取代"白色精緻澱粉"
另外生酮"補碳"之說
我個人是只有嘴饞想吃醣類
如果真的認為身體需要"補碳"
那應該選擇優質的澱粉
地瓜、南瓜、糙米、燕麥…等等
現在有不同選擇—燕米
脫殼後的燕麥
不用長時間浸泡
方便許多
熱量
步驟
-
備好食材
-
1.燕米清洗後泡水靜置15分鐘備用 (準備好肉餡時間也差不多了) 2.蝦仁用刀面拍扁，稍微剁碎備用 3.豬絞肉放在砧板用刀剁細至有黏性，加入調味料，邊剁邊混合(調味料也可以步驟4再加)
-
4.芹菜切末，香菇切小丁，和豬肉餡、蝦泥混合 5.燕米瀝乾水份 6.取適量肉餡搓成肉丸，裹上一層燕米，輕壓表面讓燕米黏著 7.將珍珠丸子盛盤放入電鍋，外鍋加一杯水蒸熟即可
-
8.最後用歐芹、大加亞麻裸仁點綴裝飾，又可補充Omega-3
-
完成
小撇步
為好計算限制碳水，肉餡放砧板略微整成長方形，用菜刀分割為12份，想吃小顆一點就分小一點，但越小顆沾裹的燕米越多，我的燕米份量剛好12份，剩一咪咪而已
珍珠丸一顆淨碳約6.6g
我一日碳水30g
如果不吃別的東西
一日一餐最多可吃4顆
也是挺幸福的😆
特地放了香菇增加纖維
如果一人吃
此食譜可分成3-4餐
(當然還是以自己的碳水量估算)
裹好燕米後冷凍保存
要吃時再蒸
