咖哩豆腐焗飯
豆腐含有不飽和脂肪酸、卵磷脂多種營養物質，是植物食品中含蛋白質比較高的食品之一，它含有8種人體必需的胺基酸，是相當不錯的食物。
咖哩雞肉、牛肉焗飯相當常見，但是想吃焗烤又怕熱量過高嗎？使用咖哩塊與熱量較低又營養的豆腐來製作這道爽口的『咖哩豆腐焗飯』是不錯的選擇唷！！
食材
食材
白飯
1碗
嫩豆腐
1/2盒
豬絞肉
60g
荸薺
2粒
蒜頭
2粒
辣椒
1/3條
青蔥
2支
起司絲
50g
調味料
牛頭牌咖哩塊
1塊
米酒
1小匙
水
180cc
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1 嫩豆腐切小方塊；荸薺、辣椒切丁；蒜頭、蔥花切末，備用。
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2 熱鍋，倒入適量的油，放入蒜末、辣椒丁、荸薺丁及青蔥爆香。
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3 先將牛頭牌咖哩塊以2大匙的熱水溶化備用。
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4 再放入豬絞肉炒上色，放入所有調味料及嫩豆腐煮一下。
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5 取烤盅倒入白飯，再倒入作法3的炒料，鋪上起司絲，放入烤箱烤上色即可。
小撇步
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