【影片】古早味蛋糕
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外形像枕頭般的古早味蛋糕，香濃的蛋香，口感綿密細緻，不太甜又美味！
做法簡單，大人小孩都會喜歡，當早餐或下午茶點必定大受歡迎！
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02:28
份量
6
人份
時間
90
分鐘
熱量
食材
蛋白
6個
糖
85克
蛋黃
6個
沙拉油
80毫升
低筋麵粉
90克
牛奶
70毫升
鹽
半小匙
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2用電動打蛋器打發蛋白，有泡沫時下糖，打發至乾成發泡(Stiff Peak)，將碗倒轉而蛋白霜不掉下就可以
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3用微波爐將沙拉油加熱90秒，或將油放在鍋內加熱一分鐘。然後篩入麵粉和鹽，拌勻
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4再下蛋黃和牛奶，拌勻至沒有粉粒
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5分三次加入蛋白霜，輕力拌勻
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6將蛋糕糊倒入鋪有烘焙紙的烤盤內，將蛋糕模摔數下（*這可令氣泡跑出）將蛋糕放入一個大盤內，再注入熱水，大約1/3 的高度，然後放入已預熱150度烤箱，烤約1個小時即成！（＊如用較小的烤盤，烤的時間會較短）
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7蛋糕出爐後，在桌上重摔幾次，待涼後切件享用 （*不用倒扣的）
小撇步
＊我用的烤盤是8吋方形盤
