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阿哞廚房
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古早味蛋糕

古早味蛋糕

描述

古早味蛋糕是一款甜味濃郁的傳統糕點,口感鬆軟,吃起來無負擔

16 說讚

份量

2 人份

時間

90 分鐘

步驟

  • 植物油加熱至有油紋

  • 將低筋麵過篩加入加熱的油鍋中,將材料混合攪拌均勻。

  • 加入牛奶或豆漿攪拌均勻。

  • 分次加入蛋黃,確定嗎攪拌均勻再加入下一顆蛋黃。 烤箱預熱 150°C 10分鐘

  • 蛋白加入鹽巴,啟動攪拌機。 蛋白些微氣泡開始加入砂糖,砂糖分三次加入。

  • 蛋白打至濕性發泡即可(攪拌機拿起有彎勾即可)

  • 將1/3蛋白霜加入蛋黃液中攪拌均勻。

  • 再將蛋黃液倒至蛋白霜中,用切拌方式攪拌均勻。

  • 倒入六吋模具中,並在烤盤上加入高度約1公分熱水。

  • 用水浴法方式烘烤 烤箱溫度 150°C 40分鐘 180°C 20分鐘

  • 拿出蛋糕脫模放涼,即可食用。

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