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504 食譜 2.5 萬 粉絲

蘿蔔糕

描述

中式早點必備的蘿蔔糕，在家做才能吃到絲絲分明的完美內餡！(模具直徑19.8cm X 高5.5cm)

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食材

步驟

  • 在來米粉加入水，拌勻。

    在來米粉加入水，拌勻。

  • 空鍋下油、蒜、香菇、蝦米，拌炒，再下白胡椒、鹽，拌炒。

    空鍋下油、蒜、香菇、蝦米，拌炒，再下白胡椒、鹽，拌炒。

  • 再來下白蘿蔔絲，與配料拌勻，最後倒入混好的粉水，拌至稠狀。

    再來下白蘿蔔絲，與配料拌勻，最後倒入混好的粉水，拌至稠狀。

  • 烤模抹上薄油，倒入蘿蔔糕，抹平。

    烤模抹上薄油，倒入蘿蔔糕，抹平。

  • 電鍋外鍋2.5杯水，蒸熟即完成。吃時可再煎過，外皮酥脆更好吃！

    電鍋外鍋2.5杯水，蒸熟即完成。吃時可再煎過，外皮酥脆更好吃！

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留言

共 11 則
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  • 侯妤尋
    侯妤尋

    請問一下若是用鍋子蒸，大概要蒸多久？家裡沒有電鍋，麻煩了

    愛料理官方品牌廚房
    作者愛料理官方品牌廚房

    您好 若要使用鍋子蒸的話時間的部分可以參考這篇食譜 >>https://icook.tw/recipes/31270 大約是60~70分鐘

  • 小蛙
    小蛙

    您好，請問食譜中250g的粉用400cc的水，比例是粉的1.6倍，但有人提問600g的粉，您回答要約1920cc的水，比例卻是粉的3.2倍？且說冬季蘿蔔水份較多，那不是應該水量該更少嗎？為何比例反而多更多？謝謝您！

    愛料理官方品牌廚房
    作者愛料理官方品牌廚房

    非常感謝您的提醒，小編沒有注意到配方上的差距而提供錯誤資訊，已修改回覆內容了，再次感謝您的提醒與建議。

  • Rong
    Rong

    請問如果做完想要隔天吃，會建議冰冷藏還是冷凍呢？謝謝唷😁

    愛料理官方品牌廚房
    作者愛料理官方品牌廚房

    建議放冷藏喔，因為冰過的關係，油煎時就會有水氣，要注意油爆的情形，別燙傷自己喔～

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