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中式早點必備的蘿蔔糕,在家做才能吃到絲絲分明的完美內餡!(模具直徑19.8cm X 高5.5cm)

00:55
熱量
食材
白蘿蔔絲
600克
在來米粉
250克
400毫升
香菇末
7朵
蝦米
20克
白胡椒
3克
4克
1大匙
蒜末
1.5大匙
  • 1
    在來米粉加入水,拌勻。
  • 2
    空鍋下油、蒜、香菇、蝦米,拌炒,再下白胡椒、鹽,拌炒。
  • 3
    再來下白蘿蔔絲,與配料拌勻,最後倒入混好的粉水,拌至稠狀。
  • 4
    烤模抹上薄油,倒入蘿蔔糕,抹平。
  • 5
    電鍋外鍋2.5杯水,蒸熟即完成。吃時可再煎過,外皮酥脆更好吃!
2018/02/06 發表 4.4 萬 瀏覽
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討論共 5 則

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在来米粉英文是什么?

7 months ago
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作者回應

大多翻譯成Rice flour,另外也有粘米粉(台灣的叫法叫在來米粉)翻譯成 long grain rice powder,還有一種是蓬萊米粉 short grain rice powder ,供您參考看看~

7 months ago
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蒸完還是很水是對的嗎,我覺得很水又多了好幾杯,覺得2.5杯水好像不夠

7 months ago
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作者回應

請問蒸完有悶一下及放涼嗎?剛蒸完確實會比較水一點,如果放涼後仍然沒凝固,也有可能是當季的蘿蔔及新鮮的香菇含水量比較高,進而影響的整個水分的比例,導致凝固不起來唷~

7 months ago
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請問約蒸多久才熟?

7 months ago
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作者回應

電鍋外鍋2.5杯水,約一小時左右,跳保溫再悶個十分鐘即完成囉~

7 months ago
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請問蘿蔔絲不用先煮嗎

8 months ago
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作者回應

如同步驟2跟步驟3的順序下去炒,不用特別先煮過蘿蔔絲唷~

8 months ago
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請問烤模是幾吋的?謝謝

8 months ago
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作者回應

模具直徑19.8cm X 高5.5cm

8 months ago