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過年就是要炸魚炸肉來吃
中式獅子頭吃膩了
就換成日式炸豬排吧
外觀金黃亮眼
絕對可以成為桌上矚目焦點

份量
4 人份
時間
45 分鐘
熱量
食材
大里肌肉
4片
少許
麵粉
30克
1個
麵包粉
30克
  • 1
    大里肌肉兩面均勻塗抹鹽,靜置10分鐘。
  • 2
    準備三個盤子分別放入麵粉、蛋液和麵包粉。
  • 3
    將大里肌肉依序裹上麵粉、蛋液和麵包粉,靜置10分鐘讓它反潮。
  • 4
    平底鍋加入0.5至1公分深的油,油溫約160度時,放下大里肌肉,兩面各以小火煎1.5分鐘,然後兩面各以大火煎20秒起鍋。
小撇步

小火煎熟,大火煎酥脆。

2018/01/28 發表 3,823 瀏覽
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