冰糖銀耳蓮子湯~做出燕窩口感的小撇步


高畫質影片:https://youtu.be/4geE81BuO7w

銀耳,又稱白木耳或雪耳,白木耳含有豐富的膠質,是一種多醣體,具有保濕、滋潤的效果,因此對肌膚保養有很多好處唷~這道甜湯不論是熱的吃或冰著吃都可以,甜度都可以依個人喜好調整,紅棗與枸杞本身就帶有甜味,所以煮完後喝起來其實就有味道囉,怕胖的我習慣不加糖就這樣吃了~

份量
5 人份
時間
120 分鐘
食材
蓮子
80克
白木耳
35克
枸杞
2大匙
紅棗
10粒
調味料
冰糖
3大匙
清水
1800cc
  • 1
    將蓮子一一挑選,確認蓮子心是否完全去除,沒有去乾淨的蓮子心可以用牙籤剃除乾淨,蓮子心吃起來帶苦,沒去除乾淨會影響口感喔~ 去乾淨的蓮子洗淨備用,不用浸泡~
  • 2
    這個就是蓮子心~
  • 3
    將水淹過白木耳,水可以多一點讓木耳可以吸飽水分,浸泡約2-3個小時
  • 4
    浸泡軟的白木耳用剪刀剪去黃蒂頭,再稍微將木耳剪碎,這樣煮起來可以更快讓膠質釋出來
  • 5
    將洗淨瀝乾的白木耳、蓮子、枸杞、紅棗放入鍋中,再注入清水1800cc淹過食材
  • 6
    火煮滾後轉小火,小火烹煮2小時,再加入冰糖繼續悶煮即可
小撇步

歡迎來我的FB逛逛:https://www.facebook.com/mrstienkitchen

2018/01/30 發表 1.3 萬 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 2 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜


討論共 1 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問步驟六裡加入冰糖後繼續悶煮要煮多久呢?

2 months ago