冰糖銀耳蓮子湯~做出燕窩口感的小撇步


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銀耳,又稱白木耳或雪耳,白木耳含有豐富的膠質,是一種多醣體,具有保濕、滋潤的效果,因此對肌膚保養有很多好處唷~這道甜湯不論是熱的吃或冰著吃都可以,甜度都可以依個人喜好調整,紅棗與枸杞本身就帶有甜味,所以煮完後喝起來其實就有味道囉,怕胖的我習慣不加糖就這樣吃了~

份量
5 人份
時間
120 分鐘
食材
80克
35克
2大匙
10粒
調味料
3大匙
1800cc
  • 1
    將蓮子一一挑選,確認蓮子心是否完全去除,沒有去乾淨的蓮子心可以用牙籤剃除乾淨,蓮子心吃起來帶苦,沒去除乾淨會影響口感喔~ 去乾淨的蓮子洗淨備用,不用浸泡~
  • 2
    這個就是蓮子心~
  • 3
    將水淹過白木耳,水可以多一點讓木耳可以吸飽水分,浸泡約2-3個小時
  • 4
    浸泡軟的白木耳用剪刀剪去黃蒂頭,再稍微將木耳剪碎,這樣煮起來可以更快讓膠質釋出來
  • 5
    將洗淨瀝乾的白木耳、蓮子、枸杞、紅棗放入鍋中,再注入清水1800cc淹過食材
  • 6
    火煮滾後轉小火,小火烹煮2小時,再加入冰糖繼續悶煮即可
小撇步

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2018/01/30 發表 2.6 萬 瀏覽
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討論

共 2 則
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  • V寶小猩猩-YoYo tv
    V寶小猩猩-YoYo tv

    請問這道湯品冷藏能放多久?

  • 張慧娟
    張慧娟

    請問步驟六裡加入冰糖後繼續悶煮要煮多久呢?

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