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冰糖銀耳蓮子湯~做出燕窩口感的小撇步

冰糖銀耳蓮子湯~做出燕窩口感的小撇步

描述

高畫質影片:https://youtu.be/4geE81BuO7w

銀耳，又稱白木耳或雪耳，白木耳含有豐富的膠質，是一種多醣體，具有保濕、滋潤的效果，因此對肌膚保養有很多好處唷~這道甜湯不論是熱的吃或冰著吃都可以，甜度都可以依個人喜好調整，紅棗與枸杞本身就帶有甜味，所以煮完後喝起來其實就有味道囉，怕胖的我習慣不加糖就這樣吃了~

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份量

5 人份

時間

120 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 將蓮子一一挑選，確認蓮子心是否完全去除，沒有去乾淨的蓮子心可以用牙籤剃除乾淨，蓮子心吃起來帶苦，沒去除乾淨會影響口感喔~ 去乾淨的蓮子洗淨備用，不用浸泡~

    將蓮子一一挑選，確認蓮子心是否完全去除，沒有去乾淨的蓮子心可以用牙籤剃除乾淨，蓮子心吃起來帶苦，沒去除乾淨會影響口感喔~ 去乾淨的蓮子洗淨備用，不用浸泡~

  • 這個就是蓮子心~

    這個就是蓮子心~

  • 將水淹過白木耳，水可以多一點讓木耳可以吸飽水分，浸泡約2-3個小時

    將水淹過白木耳，水可以多一點讓木耳可以吸飽水分，浸泡約2-3個小時

  • 浸泡軟的白木耳用剪刀剪去黃蒂頭，再稍微將木耳剪碎，這樣煮起來可以更快讓膠質釋出來

    浸泡軟的白木耳用剪刀剪去黃蒂頭，再稍微將木耳剪碎，這樣煮起來可以更快讓膠質釋出來

  • 將洗淨瀝乾的白木耳、蓮子、枸杞、紅棗放入鍋中，再注入清水1800cc淹過食材

    將洗淨瀝乾的白木耳、蓮子、枸杞、紅棗放入鍋中，再注入清水1800cc淹過食材

  • 火煮滾後轉小火，小火烹煮2小時，再加入冰糖繼續悶煮即可

    火煮滾後轉小火，小火烹煮2小時，再加入冰糖繼續悶煮即可

小撇步

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小田太太の玩樂廚房 283 食譜 1.4 萬 粉絲

嗨~我叫小田太太， 2個孩子的媽咪，喜歡把廚房當作自己的遊戲場，我在粉絲團分享#料理#食譜#美食，希望透過料理傳遞幸福感給大家! 🎬訂閱YouTube頻道➠ https://reurl.cc/3bYlM

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共 2 則
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  • V寶小猩猩-YoYo tv
    V寶小猩猩-YoYo tv

    請問這道湯品冷藏能放多久？

  • 張慧娟
    張慧娟

    請問步驟六裡加入冰糖後繼續悶煮要煮多久呢？

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