WMF壓力鍋 - 黏乎乎銀耳蓮子湯

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RB一直受腸道問題困惱,入秋之際皮膚也顯得缺乏滋潤,虎虎貼心的準備了銀耳蓮子湯的材料,虎虎不會煮,但虎虎不說,於是就讓RB來救救他了。

※銀耳(白木耳)的保健功效:
增強免疫力、保健腸道功效、降低膽固醇穩定血糖、養顏美容等。

食材 (4 人份 120 分鐘

銀耳(白木耳)(乾) 35g
蓮子(乾) 45g
紅棗(乾) 25g
枸杞(乾) 5g
冰糖(依口味調整) 100g
清水 2L
  • 1 這次所使用的器具 - 壓力鍋4.5L/電子磅秤/料理用剪刀。
  • 2 秤量好所需的乾料後,分別洗淨後泡水。 ●銀耳(白木耳)、蓮子、紅棗泡水30~60min。 ●枸杞洗淨可不泡水。 銀耳淡黃色是正常的,太白可能含漂白劑唷!
  • 3 買回來的蓮子(乾)基本上都有去芯了,不過泡水後輕壓兩壁,把落網之魚清乾淨更好。
  • 4 兩壁壓一下,芯就跑出來了。
  • 5 紅棗用剪刀剪開比較好入味,籽可去除也可不去。
  • 6 銀耳(白木耳)剪一半方便手抓後,輕抓基底的位置,將上方的白木耳切成小塊狀。 ●喜歡脆脆口感可以剪2~3cm大小,喜歡滑溜順口的1cm左右。 泡開的木耳軟軟滑滑的,剪的時候要小心唷~
  • 7 去除下來的基底,其實不介意味道會微微酸或是口感的人,切小塊一起放下去煮也無妨。(懶~)
  • 8 木耳、蓮子、紅棗、枸杞通通放入壓力鍋內。
  • 9 加水約2公升,大約在1/2線上。
  • 10 蓋好鍋蓋,把手安全閥就定位,開火煮至黃線跑出來。 (黃線一出表示鍋內已經有壓力了!請小心爐火大小,勿過大) 鍋蓋嘶嘶的洩氣聲是正常的喔~ 請放心繼續煮
  • 11 紅線兩條後,請關小火,開始計時。 ●喜歡有點脆脆口感約10~15分鐘。 ●喜歡黏呼呼的口感約20~30分鐘。
  • 12 時間到後,關火等待洩壓(約20~30分鐘)。 壓力表下降至平坦後,輕搖晃鍋子,開蓋,加冰糖調味。
  • 13 熱呼呼的吃,身體暖暖的;冰涼涼的吃,過癮滑溜溜。
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小撇步

●冰糖也可以使用黑糖或冬瓜糖塊替代,甜度依各人口味做調整。加些桂圓乾也很合味。

↑以上虎哥不知道有沒有看懂了,下次希望可以吃到滑溜溜的愛心,不是乾乾的乾瞪眼哈哈哈。

2016/10/17 發表 1,761 瀏覽

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討論共 4 則

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我也做乙次,感謝分享
我多加當歸乙片。

3 個月前
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作者回應

👍👍👍

3 個月前
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寫的好詳細,謝謝妳的分享❤️

3 個月前
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作者回應

♡♡♡

3 個月前