上班族便當#18 - 生薑咖哩肉末飯

腦波弱的上班族黑白煮
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描述

這道生薑咖哩肉末飯是採用日本廚師中島志保《吃飯囉》的食譜,就是封面紅不溜丟看起來很可口那一道,可惜因為這次時間有點趕沒有做紅蘿蔔汁,理論上紅蘿蔔汁是要綜合生薑的嗆辣感,尤其是台灣的薑又很給力,我的解決方案就是薑少一點,番茄醬與咖哩粉多一點,點餐人同事們吃完給予好評,甜甜辣辣配飯,再來碗湯真的蠻適合這個微雨的冬天。

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份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

150g
1小段
1/3顆
2小瓣
1顆(可加可不加)
調味
1小匙(5毫升)
1小匙
1大匙(15毫升)
1大匙
適量

步驟

  • 醃絞肉:絞肉可先醃味霖與米酒10分鐘

  • 備料:生薑削皮後磨泥,洋蔥切末,拍蒜切末(也可剁成泥)

  • 下鍋:熱鍋下油,下薑末、洋蔥與蒜頭炒香,炒成褐色後加入絞肉拌炒,此時可以加入咖哩粉,味道好滲入食材中,最後再加入鹽巴與番茄醬,拌炒約10分鐘即可

    下鍋:熱鍋下油,下薑末、洋蔥與蒜頭炒香,炒成褐色後加入絞肉拌炒,此時可以加入咖哩粉,味道好滲入食材中,最後再加入鹽巴與番茄醬,拌炒約10分鐘即可

小撇步

生薑肉末咖喱飯配蜆肉味增湯請看:http://www.wherearewenow.life/bento18

更多腦波弱上班族便當:http://www.wherearewenow.life/oldailybento100

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腦波弱的上班族黑白煮 188 食譜 3,583 粉絲

阿虎 台北上班族 每年新年願望都有瘦到47公斤 但看到人家手上拿珍奶就會腦波弱的想來一杯 想幫同居的弟弟省餐費開始做菜 結果因為食材貴貴常讓他吃不飽 大致上是這樣為生活奮鬥兼講垃圾話的分享

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