上班族便當#18 - 生薑咖哩肉末飯
描述
這道生薑咖哩肉末飯是採用日本廚師中島志保《吃飯囉》的食譜，就是封面紅不溜丟看起來很可口那一道，可惜因為這次時間有點趕沒有做紅蘿蔔汁，理論上紅蘿蔔汁是要綜合生薑的嗆辣感，尤其是台灣的薑又很給力，我的解決方案就是薑少一點，番茄醬與咖哩粉多一點，點餐人同事們吃完給予好評，甜甜辣辣配飯，再來碗湯真的蠻適合這個微雨的冬天。
步驟
-
醃絞肉：絞肉可先醃味霖與米酒10分鐘
-
備料：生薑削皮後磨泥，洋蔥切末，拍蒜切末（也可剁成泥）
-
下鍋：熱鍋下油，下薑末、洋蔥與蒜頭炒香，炒成褐色後加入絞肉拌炒，此時可以加入咖哩粉，味道好滲入食材中，最後再加入鹽巴與番茄醬，拌炒約10分鐘即可
小撇步
生薑肉末咖喱飯配蜆肉味增湯請看：http://www.wherearewenow.life/bento18
