上班族便當#18 - 生薑咖哩肉末飯


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這道生薑咖哩肉末飯是採用日本廚師中島志保《吃飯囉》的食譜,就是封面紅不溜丟看起來很可口那一道,可惜因為這次時間有點趕沒有做紅蘿蔔汁,理論上紅蘿蔔汁是要綜合生薑的嗆辣感,尤其是台灣的薑又很給力,我的解決方案就是薑少一點,番茄醬與咖哩粉多一點,點餐人同事們吃完給予好評,甜甜辣辣配飯,再來碗湯真的蠻適合這個微雨的冬天。

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份量
3 人份
時間
20 分鐘
熱量
食材
豬絞肉
150g
生薑
1小段
洋蔥
1/3顆
蒜末
2小瓣
水煮蛋
1顆(可加可不加)
調味
味霖
1小匙(5毫升)
米酒
1小匙
咖哩粉
1大匙(15毫升)
番茄醬
1大匙
鹽巴
適量
  • 1
    醃絞肉:絞肉可先醃味霖與米酒10分鐘
  • 2
    備料:生薑削皮後磨泥,洋蔥切末,拍蒜切末(也可剁成泥)
  • 3
    下鍋:熱鍋下油,下薑末、洋蔥與蒜頭炒香,炒成褐色後加入絞肉拌炒,此時可以加入咖哩粉,味道好滲入食材中,最後再加入鹽巴與番茄醬,拌炒約10分鐘即可
小撇步

生薑肉末咖喱飯配蜆肉味增湯請看:http://www.wherearewenow.life/bento18

更多腦波弱上班族便當:http://www.wherearewenow.life/oldailybento100

2018/01/20 發表 3,543 瀏覽
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