上班族便當#12 - 奶油燉菜


這還真是第一次在公司拍便當菜,平常都是在家裝完便當拍攝就出門,這次帶了一大盒與飯出門,借借公司的大桌子與光線拍張美照。關於奶油燉菜,大家的起手式無非是天氣冷了以及深夜食堂,所以我也是,真的天氣轉涼了就想要吃,不只食材會跟著節氣走,料理的心得文也是(背景音樂是蘇芮的跟著感覺走~)

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份量
3 人份
時間
45 分鐘
食材
豬梅花肉
1.5盒
紅蘿蔔
1大條
馬鈴薯
2大顆
小洋蔥
2顆
小玉米筍
6條
花椰菜
0.5顆
牛奶
適量
調味
奶油濃湯塊
1盒
雞湯塊
0.5塊
奶油
適量
  • 1
    醃豬肉:梅花豬肉切塊後,用牛奶稍微醃一下讓肉質變軟,約15分鐘
  • 2
    蔬菜備料:馬鈴薯、紅蘿蔔切塊,洋蔥切絲,摘拔清洗花椰菜
  • 3
    下鍋:熱鍋下奶油,再下洋蔥炒香,加一些水與雞湯塊,依序下豬肉、馬鈴薯與紅蘿蔔,再加水蓋過食材待水滾
  • 4
    下奶油濃湯塊:水滾後加入奶油濃湯塊,一小塊一小塊加來確認自己的口味,食材煮到熟後,再加牛奶調味,一樣慢慢加來確認口味
  • 5
    放便當:完成!
小撇步

加入濃湯塊後就要注意鍋子底部燒焦,保持攪拌。
如果不小心焦掉的話,不要硬刮底部,會把燒焦味擴散到整鍋。

更多上班族便當與黑白煮:http://www.wherearewenow.life/oldailybento100

2017/10/26 發表 9,485 瀏覽
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討論共 1 則

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請問奶油濃湯塊可以有什麼替代或是可以省略嗎?謝謝

10 months ago
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作者回應

奶汁可以先用奶油去炒麵粉,在加入牛奶下去煮成白醬,但相對麻煩一點,所以奶油濃湯塊算偷吃步的簡單版。

但如果研究出自製的白醬就是屬於自己味道的招牌,也是適合挑戰看看喔~

10 months ago