年菜系│五更腸旺│素食可


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新年期間,餐桌上想來點香辣熱鬧的,又能同時滿足蔬食者,試試這道五更腸旺準沒錯!

份量
6 人份
食材
材料
麵腸
200克
智慧糕(素豬血糕)
50克
酸菜
20克
乾黑木耳
5克
薑末
10克
鮮辣椒
1支
乾辣椒
5克
調味料
滷包
1包
食用油
2大匙
花椒粒
1小匙
辣豆瓣醬
2大匙
醬油膏
1大匙
冰糖
1大匙
甘草
2片
五香粉
1小匙
花椒油
5克
少許
看全部食材
  • 1
    鍋中倒入 400c.c. 清水及滷包,煮成高湯,備用
  • 2
    麵腸切成 3 公分段,由外往內翻轉
  • 3
    放入熱油中,煎至金黃撈出,備用
  • 4
    酸菜切斜片條狀
  • 5
    起油鍋,炒香花椒粒
  • 6
    加入酸菜拌炒
  • 7
    再加入泡軟的黑木耳、麵腸、乾辣椒拌炒
  • 8
    加入辣豆瓣醬
  • 9
    再加入醬油膏、冰糖、些許高湯、甘草,煮滾
  • 10
    智慧糕(素豬血糕)切塊,備用
  • 11
    加入鍋中翻炒
  • 12
    最後加入生辣椒、花椒油
  • 13
    風味滿滿的五更腸旺就完成啦!
2018/02/14 發表 1,653 瀏覽
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