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年菜系│五更腸旺│素食可

年菜系│五更腸旺│素食可

描述

新年期間,餐桌上想來點香辣熱鬧的,又能同時滿足蔬食者,試試這道五更腸旺準沒錯!

93 說讚

份量

6 人份

食材

材料
調味料
看全部食材 

步驟

  • 鍋中倒入 400c.c. 清水及滷包,煮成高湯,備用

    鍋中倒入 400c.c. 清水及滷包,煮成高湯,備用

  • 麵腸切成 3 公分段,由外往內翻轉

    麵腸切成 3 公分段,由外往內翻轉

  • 放入熱油中,煎至金黃撈出,備用

    放入熱油中,煎至金黃撈出,備用

  • 酸菜切斜片條狀

    酸菜切斜片條狀

  • 起油鍋,炒香花椒粒

    起油鍋,炒香花椒

  • 加入酸菜拌炒

    加入酸菜拌炒

  • 再加入泡軟的黑木耳、麵腸、乾辣椒拌炒

    再加入泡軟的黑木耳、麵腸、乾辣椒拌炒

  • 加入辣豆瓣醬

    加入辣豆瓣醬

  • 再加入醬油膏、冰糖、些許高湯、甘草,煮滾

    再加入醬油膏、冰糖、些許高湯、甘草,煮滾

  • 智慧糕(素豬血糕)切塊,備用

    智慧糕(素豬血糕)切塊,備用

  • 加入鍋中翻炒

    加入鍋中翻炒

  • 最後加入生辣椒、花椒油

    最後加入生辣椒花椒

  • 風味滿滿的五更腸旺就完成啦!

    風味滿滿的五更腸旺就完成啦!

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