黃金蘿蔔糕【飛利浦智慧萬用鍋】

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台灣傳統小吃-蘿蔔糕,有幸在社團學習了很多料理變化,除了主食材白蘿蔔外,多加了顏色金黃的南瓜,讓蘿蔔糕增添更美麗的外衣~
這次做法,蘿蔔與南瓜刨絲直接滾煮再拌粉糊進行烹調,較接近傳統做法,而且全程使用飛利浦智慧萬用鍋喔!
另外也可以加入其他食材,香菇、櫻花蝦、培根、火腿、玉米、紅蘿蔔...等等變化,炒過再拌粉糊較具香氣,但稍油,看自己喜歡的口味去選擇囉!

份量6人份 烹調時間60分鐘

食材

水磨在來粉 1包(500g)
白蘿蔔 1顆
南瓜 1/4顆
1200cc
白胡椒粉 適量
適量
  • 1 將白蘿蔔絲與南瓜絲放入飛利浦智慧萬用鍋內鍋中,加入700cc水分,並放入少許鹽及白胡椒粉略拌
  • 2 接著關起上蓋往左轉扣緊 ,選擇出氣閥轉至【無水烹調】功能 ,再按中間【無水烹調】鍵,選擇【焗烤時蔬】(15分鐘)功能 ,再按下右邊【烹調】啟動,開始加熱約10分鐘進行燉煮,即可提前結束,最主要是將食材略烹調熟度
  • 3 在等待過程中,先取500cc水,將在來粉綜合拌勻
  • 4 待蘿蔔絲烹調完成倒入在來粉糊中,快速攪拌均勻,另外飛利浦智慧萬用鍋內鍋洗淨擦乾後,將鍋內均勻塗抹一層橄欖油,將蘿蔔糕粉糊裝入
  • 5 繼續關起上蓋往左轉扣緊 ,選擇出氣閥轉至【密封】功能 ,接著按下【糕點】(45分鐘),再按下右邊【烹調】啟動,開始加熱、起壓、動態保壓進行燉煮功能
  • 6 開蓋及完成黃橙橙的黃金蘿蔔糕囉~
  • 7 取出後靜置放涼,再蓋上圓形烘焙紙
  • 8 等到全涼後,再輕鬆倒扣取出黃金蘿蔔糕,因步驟四有將內鍋塗上一層橄欖油讓蘿蔔糕不沾黏內鍋,更容易取出
  • 9 將蘿蔔糕放冰箱冷藏,隔日取出容易切也切更美喔!
  • 10 煎的香酥金黃,聰明懶主婦,選擇聰明智慧鍋,輕鬆完成美味的傳統料理。
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小撇步

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2014/12/14 發表 1.0 萬 瀏覽

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