［免烤箱］水果千層蛋糕🍰
描述
下午甜點的好選擇♡
搭配初冬酸酸甜甜的草莓、奇異果及香蕉，19層千層蛋糕順口不甜膩地一次入口，一起享受這一刻滋味吧♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪
* 使用12*18公分玉子燒鍋製作❤️
份量
8
人份
時間
120
分鐘
食材
步驟
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將細砂糖倒入裝有全蛋液的容器中，攪拌均勻。
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牛奶及鮮奶油倒入鍋子混合，置瓦斯爐上煮熱至奶香味傳出。
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煮燙的《步驟2》，倒入《步驟1》混砂糖的全蛋液中，邊倒邊攪拌。
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再加入過篩的低筋麵粉。剛加入時，麵粉結塊會很嚴重。攪拌一陣子後，結塊明顯減少。即可再加入沙拉油攪拌。
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《步驟4》攪拌均勻後，形成液狀的麵漿。過篩麵漿，將麵漿中的雜質過濾出來。
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過濾後的麵漿，用湯勺淋薄薄一匙於平底鍋小火煎熟，即完成一層餅皮！重複多次動作，就可以做出非常多層！♪ 麵漿全部煎完後，置涼餅皮。 * 麵漿本身加入過沙拉油，煎製餅皮前可不必再倒油熱鍋。 * 看到餅皮邊邊稍有上色痕跡，就可以準備翻面。餅皮有熟就不會黏鍋！
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打發鮮奶油。 動物性鮮奶油中分次加入細砂糖，並使用電動打蛋機打發。
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堆疊千層♡ 一層餅皮+一層鮮奶油+一層餅皮+一層鮮奶油…重複動作堆疊，中間幾層再置入切片的新鮮水果，就可以做出水果千層蛋糕囉！
小撇步
* 手繪小影片及更多手作，喜歡請關注instagram : hihiiitanaka ❤️
1. 田中使用12*18公分的玉子燒煎鍋煎餅皮，食材的量共煎了19層餅皮。
2. 餅皮與水果的分配法為：5層餅皮-香蕉🍌-4層餅皮-奇異果🥝-4層餅皮-草莓🍓-6層餅皮。
3. 完成後，田中會用保鮮膜包住蛋糕塑形，放入冰箱冷藏。冷藏至水果和鮮奶油冰涼後再吃(*´◒`*)
