法式千層薄餅水果蛋糕

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這個蛋糕過程雖然繁瑣
但是並不會花太多時間 再加上每個步驟可以分開做
對我這種帶小孩時間很零碎的媽媽來說 簡直是太方便了
完成一個小步驟就可以陪一下孩子
不會有做麵包或饅頭那種盯著發麵深怕失敗的緊張感~~~

這些材料都是放到隔天也沒問題
所以就算要分兩天做也是很OK的拉

份量4人份

食材

香草卡士達醬 適量
鮮奶油 適量
薄餅麵糊 適量
水果 適量
  • 11. 香草卡士達醬 (1)鮮奶200g + 細砂糖20g (2)蛋黃1個 + 細砂糖20g (3)低筋麵粉15g + 玉米粉10g + 鮮奶50g (4)香草精1/2小匙 + 無鹽奶油10g 2. 鮮奶油: (1)鮮奶油150g (2)砂糖15g 3. 薄餅麵糊材料: (1)低筋麵粉175g (2)雞蛋2顆 (3)細砂糖30g (4)鹽少許 (5)牛奶350cc (6)無鹽奶油30g
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小撇步

1. 蛋糕本身是一層一層的薄餅, 每一層中間夾水果與夾餡醬
2. 水果可自己搭配, 不過需要考慮(1) 水分少一點, 不易濕壞夾餡 (2) 組織軟一點, 比較好切
3. 夾餡醬可以使用打發的鮮奶油, 或是卡士達醬, 因為我兩種口味都喜歡難以割捨, 所以兩種夾餡交錯使用, 怕麻煩可以只用一種, 只是要記得調整材料比例

2014/01/26 發表 2.3 萬 瀏覽

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請問可以用中筋麵粉嗎

1 年前