十分鐘下酒菜─辣炒雙乾
描述
吃豆干會升官，牛菜不能不備的好物，豆干和魚干都是下酒菜的頭號食材，只要善用不同的油脂來煎，煎到表面酥香焦脆，裡頭軟嫩有彈性，再搭上完美的調味，簡單就能上桌的一道下酒菜，是你的最佳選擇。
- 已參加：家的味道大不同 創意東西方年菜
份量
5
人份
時間
10
分鐘
步驟
-
加熱平秪鍋，在鍋內放入橄欖油和麻油；豆干沖洗一下後厚片，放入鍋內以中小火煎。
-
煮少量的水，水滾後放入沖洗過的小魚干汆燙一下，撈出瀝去水份，放入鍋內一起炒拌。
-
待豆干和小魚干煮煎得酥脆時，加入切好的紅辣椒末、荽芫末和蒜末拌炒一下，再灑上白胡椒粉和淋上醬油輕拌一下，就可以熄火裝盤了。
-
上菜嘍～
小撇步
1.歡迎到ching食譜區尋寶，陪家人一起享受好手藝
https://icook.tw/users/ching39/recipes
2.歡迎到ching的幸運草工作室粉絲團，享受手作和美食樂趣
https://www.facebook.com/groups/1723887681195829/
