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ching
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十分鐘下酒菜─辣炒雙乾

十分鐘下酒菜─辣炒雙乾

描述

吃豆干會升官,牛菜不能不備的好物,豆干和魚干都是下酒菜的頭號食材,只要善用不同的油脂來煎,煎到表面酥香焦脆,裡頭軟嫩有彈性,再搭上完美的調味,簡單就能上桌的一道下酒菜,是你的最佳選擇。

141 說讚

份量

5 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 加熱平秪鍋,在鍋內放入橄欖油和麻油;豆干沖洗一下後厚片,放入鍋內以中小火煎。

    加熱平秪鍋,在鍋內放入橄欖油和麻油;豆干沖洗一下後厚片,放入鍋內以中小火煎。

  • 煮少量的水,水滾後放入沖洗過的小魚干汆燙一下,撈出瀝去水份,放入鍋內一起炒拌。

    煮少量的水,水滾後放入沖洗過的小魚干汆燙一下,撈出瀝去水份,放入鍋內一起炒拌。

  • 待豆干和小魚干煮煎得酥脆時,加入切好的紅辣椒末、荽芫末和蒜末拌炒一下,再灑上白胡椒粉和淋上醬油輕拌一下,就可以熄火裝盤了。

    待豆干和小魚干煮煎得酥脆時,加入切好的紅辣椒末、荽芫末和末拌炒一下,再灑上白胡椒粉和淋上醬油輕拌一下,就可以熄火裝盤了。

  • 上菜嘍~

    上菜嘍~

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ching 1,753 食譜 2,757 粉絲

ching是一個愛吃、愛玩,面對自己的夢想義無反顧往前行的小女子,吃是前進的動力,透過cooking讓自己成長茁壯,透過Hand made讓生活變得多采多姿,人生不該只有停留在原地打轉的權利,我們有義務繼續往前走,如果,你也是一個不甘於平淡的人,那就快跟上ching腳步吧~

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