十分鐘下酒菜─辣炒雙乾
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吃豆干會升官，牛菜不能不備的好物，豆干和魚干都是下酒菜的頭號食材，只要善用不同的油脂來煎，煎到表面酥香焦脆，裡頭軟嫩有彈性，再搭上完美的調味，簡單就能上桌的一道下酒菜，是你的最佳選擇。
份量
5
人份
時間
10
分鐘
食材
小豆干
10塊
魚干
1小把
荽芫
1株
橄欖油
1小匙
麻油
1小匙
白胡椒粉
少許
紅辣椒
1根
蒜頭
1瓣
醬油
1小匙
-
1加熱平秪鍋，在鍋內放入橄欖油和麻油；豆干沖洗一下後厚片，放入鍋內以中小火煎。 -
2煮少量的水，水滾後放入沖洗過的小魚干汆燙一下，撈出瀝去水份，放入鍋內一起炒拌。
-
3待豆干和小魚干煮煎得酥脆時，加入切好的紅辣椒末、荽芫末和蒜末拌炒一下，再灑上白胡椒粉和淋上醬油輕拌一下，就可以熄火裝盤了。
-
4上菜嘍～
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