十分鐘下酒菜─辣炒雙乾


ching
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吃豆干會升官,牛菜不能不備的好物,豆干和魚干都是下酒菜的頭號食材,只要善用不同的油脂來煎,煎到表面酥香焦脆,裡頭軟嫩有彈性,再搭上完美的調味,簡單就能上桌的一道下酒菜,是你的最佳選擇。

份量
5 人份
時間
10 分鐘
食材
10塊
1小把
1株
1小匙
1小匙
少許
1根
1瓣
1小匙
  • 1
    加熱平秪鍋,在鍋內放入橄欖油和麻油;豆干沖洗一下後厚片,放入鍋內以中小火煎。
  • 2
    煮少量的水,水滾後放入沖洗過的小魚干汆燙一下,撈出瀝去水份,放入鍋內一起炒拌。
  • 3
    待豆干和小魚干煮煎得酥脆時,加入切好的紅辣椒末、荽芫末和蒜末拌炒一下,再灑上白胡椒粉和淋上醬油輕拌一下,就可以熄火裝盤了。
  • 4
    上菜嘍~
小撇步

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2018/01/16 發表 3,787 瀏覽
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