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香辣牛小排-熱炒下酒菜/10分鐘上桌

香辣牛小排-熱炒下酒菜/10分鐘上桌

描述

完整版:https://hm70322.pixnet.net/blog/post/356965531

帶骨牛小排是牛肉較好料理的部位(7分~全熟都很棒),常見以"煎"的方式料理,今天來個進階版做道下酒菜-香辣帶骨牛小排,將牛小排先煎過,再用台式熱炒方式收尾,做法不難看怎麼做吧!

11 說讚

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 1.蔥切成3公分蔥段,蔥白、蔥綠分開放
2.大蒜切除蒂頭後對半切備用
3.帶骨牛小排依骨頭間為界切成片狀

    1.切成3公分段,白、綠分開放 2.大切除蒂頭後對半切備用 3.帶骨牛小排依骨頭間為界切成片狀

  • 將牛小排兩面煎至上色,完成後取出盤中備用

    將牛小排兩面煎至上色,完成後取出盤中備用

  • 開小火利用煎牛小排的油脂,下蔥白、大蒜爆香(先下大蒜再下蔥白,大蒜較耐煮)

    開小火利用煎牛小排的油脂,下白、大爆香(先下大再下白,大較耐煮)

  • 爆香料上色後,將牛小排倒回鍋中,撒入香辣粉
轉中火拌炒30秒,再加入蔥綠拌炒20秒,關火起鍋裝盤

    爆香料上色後,將牛小排倒回鍋中,撒入香辣粉 轉中火拌炒30秒,再加入綠拌炒20秒,關火起鍋裝盤

小撇步

1.用海底撈的香辣粉炒出來也不錯吃!
2.這道需開大火料理,不建議用平底鍋
3.帶骨牛小排哪裡買→line團購連結
4.煎牛小排油量不用太多,煎製時牛肉會適放本身油脂

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