南瓜蔓越莓吐司🍞🍞
熱量
食材
高粉
260g
酵母粉
2.5g
糖
7g
鹽
4g
蔓越莓
70g
奶油
15g
水
40g
南瓜泥
140g
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1所以材料除蔓越莓、奶油外，混合成團出筋。最後加入奶油，揉至完成階段。(水量可視麵糰吸水程度增減）
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2發酵60分鐘至2倍大。分割成三份，滾圓，鬆弛20分
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3進行第一次桿捲。鬆弛20分。第二次桿捲時鋪上蔓越莓，放入吐司模，發酵60分至九分滿。
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4烤220/170 38分鐘。 後記，此次可能因南瓜關係上色快速，所以上火應降至200會比較好。
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