芝麻湯圓(全素)

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冬至馬上要到了!不管多忙,還是要吃個湯圓應景一下~
其實自己在家裡做湯圓一點也不難,快買好食材,跟著可可編一起做吧!

份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
外皮
糯米粉
200g
120ml
內餡
初榨冷萃有機椰子油
70ml
有機椰糖
70g
芝麻粉
100g
甜湯
有機椰蜜
適量
桂花釀
適量
  • 1
    糯米粉與水混合,用筷子攪拌
  • 2
    揉合成團
  • 3
    不夠濕無法成團的話可以再加點水
  • 4
    取一小塊糯米團,製作粄母或粿粹,燙熟撈起
  • 5
    粄母分次加入
  • 6
    揉入團內
  • 7
    揉到有彈性,不會龜裂,就可以用保鮮膜包好備用
  • 8
    芝麻粉與有機椰糖,在攪拌盆內攪拌均勻
  • 9
    粉狀攪拌盆內,逐步加入液狀的有機椰子油
  • 10
    用湯匙挖起,約櫻桃大小,隔著保鮮膜捏揉成球
  • 11
    冷凍備用 (喜歡爆漿的,可以加1.5~2倍份量的椰子油。但製作難度也會增高噢!)
  • 12
    揉成條狀,切成四等分
  • 13
    揉成球狀 (跟芝麻餡一樣大小)
  • 14
    用拇指從中間壓成碗狀,放入冷凍芝麻餡
  • 15
    收邊後搓成圓型
  • 16
    煮的時候,新鮮的湯圓很快就會浮起,但餡料可能還是冷的,可以中火繼續煮3~7分鐘
  • 17
    加入椰蜜與桂花釀製作甜湯
  • 18
    安心又美味的芝麻湯圓就完成啦
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2018/01/11 發表 1,850 瀏覽
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討論共 1 則

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請問您這比例湯圓外皮是只能做4個嗎?我對您那分切四等分揉圓包餡很感興趣

4 months ago
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作者回應

您好,大概可以做8-12顆唷!

a month ago