芝麻湯圓(全素)

COCO FRESCO
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描述

冬至馬上要到了!不管多忙,還是要吃個湯圓應景一下~
其實自己在家裡做湯圓一點也不難,快買好食材,跟著可可編一起做吧!

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

外皮
甜湯

步驟

  • 糯米粉與水混合,用筷子攪拌

    糯米粉與水混合,用筷子攪拌

  • 揉合成團

    揉合成團

  • 不夠濕無法成團的話可以再加點水

    不夠濕無法成團的話可以再加點水

  • 取一小塊糯米團,製作粄母或粿粹,燙熟撈起

    取一小塊糯米團,製作粄母或粿粹,燙熟撈起

  • 粄母分次加入

    粄母分次加入

  • 揉入團內

    揉入團內

  • 揉到有彈性,不會龜裂,就可以用保鮮膜包好備用

    揉到有彈性,不會龜裂,就可以用保鮮膜包好備用

  • 芝麻粉與有機椰糖,在攪拌盆內攪拌均勻

    芝麻粉與有機椰糖,在攪拌盆內攪拌均勻

  • 粉狀攪拌盆內,逐步加入液狀的有機椰子油

    粉狀攪拌盆內,逐步加入液狀的有機椰子油

  • 用湯匙挖起,約櫻桃大小,隔著保鮮膜捏揉成球

    用湯匙挖起,約櫻桃大小,隔著保鮮膜捏揉成球

  • 冷凍備用
(喜歡爆漿的,可以加1.5~2倍份量的椰子油。但製作難度也會增高噢!)

    冷凍備用 (喜歡爆漿的,可以加1.5~2倍份量的椰子油。但製作難度也會增高噢!)

  • 揉成條狀,切成四等分

    揉成條狀,切成四等分

  • 揉成球狀 (跟芝麻餡一樣大小)

    揉成球狀 (跟芝麻餡一樣大小)

  • 用拇指從中間壓成碗狀,放入冷凍芝麻餡

    用拇指從中間壓成碗狀,放入冷凍芝麻餡

  • 收邊後搓成圓型

    收邊後搓成圓型

  • 煮的時候,新鮮的湯圓很快就會浮起,但餡料可能還是冷的,可以中火繼續煮3~7分鐘

    煮的時候,新鮮的湯圓很快就會浮起,但餡料可能還是冷的,可以中火繼續煮3~7分鐘

  • 加入椰蜜與桂花釀製作甜湯

    加入椰蜜與桂花釀製作甜湯

  • 安心又美味的芝麻湯圓就完成啦

    安心又美味的芝麻湯圓就完成啦

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COCO FRESCO 83 食譜 164 粉絲

COCO FRESCO在椰子產業經營超過10個年頭 創辦人Jimmy定期走訪產地,確保產品符合我們的初衷理念,累積各種椰子的知識跟經驗 與斯里蘭卡的小農直接互動,多年下來看到他們的生活改善,從本來的茅草屋變磚瓦房 更讓我們相信自己分享的不僅是安心美味的食材,而是串聯起世界上美好正面的互動,與濃厚深刻的人情味 希望透過這樣的分享和努力,能為這個世界帶來更好的循環

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留言

共 1 則
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  • 肉圓
    肉圓

    請問您這比例湯圓外皮是只能做4個嗎?我對您那分切四等分揉圓包餡很感興趣

    您好,大概可以做8-12顆唷!

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