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紅豆年糕

描述

散發濃郁豆香，Q彈不黏牙的紅豆年糕，可直接搭配熱茶享用，或切片裹粉炸，都是款令人喜愛的傳統甜點！

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食材

步驟

  • 將黃砂糖倒入溫水中攪拌至融化。

    將黃砂糖倒入溫水中攪拌至融化。

  • 將糯米粉、鹽、冷卻的糖水，攪拌均勻，再加入蜜紅豆。

    將糯米粉、鹽、冷卻的糖水，攪拌均勻，再加入蜜紅豆。

  • 混合均勻的米糊倒入烤模內，表面抹平整。

    混合均勻的米糊倒入烤模內，表面抹平整。

  • 用中大火蒸一小時，可使用竹籤插入中心，如沒沾黏生粉漿即是完成。

    用中大火蒸一小時，可使用竹籤插入中心，如沒沾黏生粉漿即是完成。

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留言

共 14 則
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  • Sing Chan
    Sing Chan

    白玉粉是什麼東西

  • Chen Yu Yu
    Chen Yu Yu

    請問白玉粉要用糯米粉代替的話 糯米粉量是180+120克嗎

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    作者愛料理官方品牌廚房

    是的~

  • 秋楓
    秋楓

    請問， 這個紅豆年糕的做法， 可以用紙盒加玻璃紙裝紅豆年糕來蒸嗎？ 如果是用電鍋蒸，外鍋要放幾杯水呢？

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    作者愛料理官方品牌廚房

    紙盒要確定不會被蒸爛而變形，就可以使用唷~建議外鍋放4-5杯水，要確認有沒有熟，可以用竹籤插入中心，拿起來沒沾黏代表完成囉。

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