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傳統手作紅豆年糕(粿粹版)

傳統手作紅豆年糕(粿粹版)

描述

年節將至,傳統習俗拜年糕可不能少!呷甜甜、過賀年~~
丫母習慣會預先提前製做好純米磨成的粿脆(粿粹),方便做成各式糕點用,挺節省時間滴。

4 說讚

食材

步驟

  • 將成糰的粿粹揉成散狀,如雪花片式。

    將成糰的粿粹揉成散狀,如雪花片式。

  • 加入二砂,慢慢攪(拌)勻。

    加入二砂,慢慢攪(拌)勻。

  • 攪到手抓起時會呈現膏狀。

    攪到手抓起時會呈現膏狀。

  • 加入蜜紅豆。

    加入蜜紅豆

  • 拌勻。

    拌勻。

  • 倒入模具,放到預熱好的電鍋內,蒸約1~1.5小時即完成。

    倒入模具,放到預熱好的電鍋內,蒸約1~1.5小時即完成。

小撇步

1.電鍋要先加水預熱。
2.電鍋蒸1小時後,可用筷子或竹籤插入年糕確認是否已熟透。
3.電鍋蒸好後,不急著掀開蓋子,先息火悶個10分鐘再開蓋。
4.不想吃太甜的,可以再把糖減個20~30g。

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