紅豆甜年糕
描述
軟糯好吃的紅豆年糕
份量
6
人份
時間
60
分鐘
步驟
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將材料乾糯米粉和二砂糖粉攪拌均勻，再加入熟透的紅豆泥混合一起之後，再加入清水300克混合均勻，〔清水可以酌量增減〕調製成濃稠膏狀。
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使用六吋蛋糕模具，模具四周鋪上烘培紙，烘培紙要高過模具的高度，將步驟1的糯米粉膏過篩放入模具當中，避免粉粒未散的顆粒。
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用蒸籠蒸熟方式，先將蒸籠鍋具加入8分滿〔2000毫升左右〕的水煮滾，再將紅豆年糕模具放入蒸籠蒸約25分鐘至45分鐘至熟透。
小撇步
1、若有多餘食材糯米膏，可準備一個小紙杯放，一起蒸。
2、我買現成煮好的紅豆使用。若有人會煮紅豆湯也可以使用。
3、年糕可用筷子插入其中，以得知年糕是否熟透？年糕熟透的情形，筷子上的年糕是呈現透明狀，且不黏筷子，沒熟透是呈現粉黏稠狀。
