白饅頭
食材
中筋麵粉
600g
酵母
6g
糖
30g
油
15g
水
290g
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1把所有材料放入盆中攪拌後,放入桌上搓揉成光滑麵糰,蓋上保鮮膜,鬆弛3分鐘。 -
2擀成長方形。
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3由外向內,左邊向內摺三分之一,再右邊向內摺三分之一,再整個轉九十度。
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4再擀成長方形,用刷子刷掉表面上的麵粉,刷上少許的水。
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5由向下往上捲成長柱體,切10公分的劑子,放入蒸籠蓋上蓋子做第二次發酵,今天發酵的時間,我花了45分鐘左右。
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6水滾後,放上蒸籠,中大火蒸15分鐘即可。
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7鬆軟好吃的白饅頭就好囉。
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