全部分類 烘焙點心 中式點心 饅頭 (725) 白饅頭 Hank Chung 413 食譜 1.8 萬 粉絲 追蹤 3.9 萬說讚 344 跟著做 73 留言 讚收藏新增分類分類名稱限12字新增分類新增分類完成 簡單的白饅頭了,食材簡單,做法簡單,只要十分鐘就完成準備工作,而且很好吃的喔。 收錄在：《烘焙麵粉介紹》高筋麵粉、中筋麵粉與低筋麵粉如何運用？附食譜與品牌資訊表 份量 8 人份 時間 60 分鐘 食材 中筋麵粉 600g 酵母 6g 糖 30g 油 15g 水 290g 把所有材料放入盆中攪拌後,放入桌上搓揉成光滑麵糰,蓋上保鮮膜,鬆弛3分鐘。 擀成長方形。 由外向內,左邊向內摺三分之一,再右邊向內摺三分之一,再整個轉九十度。 再擀成長方形,用刷子刷掉表面上的麵粉,刷上少許的水。 由向下往上捲成長柱體,切10公分的劑子,放入蒸籠蓋上蓋子做第二次發酵,今天發酵的時間,我花了45分鐘左右。 水滾後,放上蒸籠,中大火蒸15分鐘即可。 鬆軟好吃的白饅頭就好囉。 2013/10/19 發表 100.6 萬 瀏覽
candice
Janet Chen
蕭小瑩
我愛烘焙
張津瑜
林欣怡
Naomi Shu
賀郁芳
Donald Lin
綸媽咪
陳意意
fon
陳佑潁
菱角