白饅頭

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簡單的白饅頭了,食材簡單,做法簡單,只要十分鐘就完成準備工作,而且很好吃的喔。

份量8人份 烹調時間60分鐘

食材

中筋麵粉 600g
酵母 6g
30g
15g
290g
  • 1 把所有材料放入盆中攪拌後,放入桌上搓揉成光滑麵糰,蓋上保鮮膜,鬆弛3分鐘。
  • 2 擀成長方形。
  • 3 由外向內,左邊向內摺三分之一,再右邊向內摺三分之一,再整個轉九十度。
  • 4 再擀成長方形,用刷子刷掉表面上的麵粉,刷上少許的水。
  • 5 由向下往上捲成長柱體,切10公分的劑子,放入蒸籠蓋上蓋子做第二次發酵,今天發酵的時間,我花了45分鐘左右。
  • 6 水滾後,放上蒸籠,中大火蒸15分鐘即可。
  • 7 鬆軟好吃的白饅頭就好囉。
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2013/10/19 發表 76.6 萬 瀏覽

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討論共 68 則

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請問如果不加酵母,饅頭會澎嗎?還是會扁扁的?

7 個月前
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可以用電鍋嗎

1 年前
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老師我只用酵母粉,沒有用快速酵母,第一次要發多久,二次要発多久、謝謝

1 年前
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請問老師這饅頭做起來吃起來有甜嗎謝謝

1 年前
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請問如果家裡蒸籠不夠大,可以分兩批蒸嗎?那第二批會不會有影響呢?

1 年前
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加ㄧ些黃豆粉就會變白了

1 年前
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請問為什麼我的饅頭不白⋯

1 年前
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生物:
酵母(yeast)需要糖(glucose) 才能respire, 無糖版應該不行吧?!😂😂

1 年前
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請問可以做無糖的嗎

2 年前
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我依老師放法試做很多次,都不錯,唯一疑問就是饅頭放涼后,面皮吃起來就會比較軔性,不想外面買的外皮仍然軟嫩。請老師指正。謝謝!

2 年前