白饅頭

Name: 白饅頭 by Hank Chung
Total time: 1 h
Yield: 8 人份
Ingredients: 中筋麵粉 600g; 酵母 6g; 糖 30g; 油 15g; 水 290g

Hank Chung

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簡單的白饅頭了,食材簡單,做法簡單,只要十分鐘就完成準備工作,而且很好吃的喔。

份量

8 人份

時間

60 分鐘

食材

600g

30g

15g

290g

1
把所有材料放入盆中攪拌後,放入桌上搓揉成光滑麵糰,蓋上保鮮膜,鬆弛3分鐘。
2
擀成長方形。
3
由外向內,左邊向內摺三分之一,再右邊向內摺三分之一,再整個轉九十度。
4
再擀成長方形,用刷子刷掉表面上的麵粉,刷上少許的水。
5
由向下往上捲成長柱體,切10公分的劑子,放入蒸籠蓋上蓋子做第二次發酵,今天發酵的時間,我花了45分鐘左右。
6
水滾後,放上蒸籠,中大火蒸15分鐘即可。
7
鬆軟好吃的白饅頭就好囉。

2013/10/19 發表 92.4 萬瀏覽

Hank Chung

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討論共 61 則

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張津瑜

你好，請問如果不加糖可以嗎？

a year ago

林欣怡

拜託跪求黑糖饅頭做法。粉絲留。

Naomi Shu

請問如果要做黑糖饅頭，食譜上要怎麼調整呢？謝謝

賀郁芳

請問為什麼用麵團機打起來會很硬

2 years ago

Donald Lin

為什麼做法沒有第一次發酵，但整型完的發酵叫第二次發酵呢？謝謝

3 years ago

綸媽咪

請問如果不加酵母，饅頭會澎嗎？還是會扁扁的?

陳意意

可以用電鍋嗎

4 years ago

fon

老師我只用酵母粉，沒有用快速酵母，第一次要發多久，二次要発多久、謝謝

陳佑潁

請問老師這饅頭做起來吃起來有甜嗎謝謝

菱角

請問如果家裡蒸籠不夠大，可以分兩批蒸嗎？那第二批會不會有影響呢？