古早味油飯-阿嬤的味道


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外面的油飯貴桑桑
一點點就35或50的
動手做不難🤗🤗

時間
45 分鐘
食材
豬五花
半碗
香菇
三分之二碗
蝦米
半碗
紅蔥頭
半碗
香菇水
泡完香菇不要丟喔
醬油
一大湯匙
米酒
一大湯匙
半碗+~
麻油
一大湯匙
長糯米
3杯米
  • 1
    糯米泡水至少四小時 瀝乾後備用
  • 2
    紅蔥頭切片備用 豬五花肉切片備用 蝦米泡水瀝乾備用 香菇泡水瀝乾去睇頭備用
  • 3
    左邊是香菇水 右邊是醬油+米酒
  • 4
    熱鍋後放油
  • 5
    紅蔥頭下去爆香至微微變黃
  • 廣告

  • 6
    加入香菇與蝦米 炒至味道出來
  • 7
    放入肉片炒至肉7分熟
  • 8
    倒入香菇水與半碗水
  • 9
    加入糯米扮扮扮
  • 10
    加入備用好的醬油米酒
  • 11
    炒到稍微巴上顏色
  • 12
    最後加入麻油拌勻
  • 13
    倒入鍋內 (大同電鍋)鍋外放三杯水 用電鍋蒸煮至跳起來就好囉
  • 14
    電鍋跳起來後 用飯匙打散
  • 15
    打散後就可以吃啦~~ 小心燙口
小撇步

糯米泡用溫水泡比較快膨脹

2018/01/05 發表 6.1 萬 瀏覽
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討論共 15 則

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妳好
請問在炒糯米的時候...
火要開多大呀?
炒到後來變很黏會一團一團的
是正常的嗎?
謝謝

a month ago
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半碗五花大概幾公克?

3 months ago
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普通蒸锅可以吗 大概多久

5 months ago
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我們這裡好像沒有新鮮的紅蔥頭 可以用什麼代替 洋蔥好像怪怪的 油蔥酥可以嗎

5 months ago
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作者回應

可以唷!

5 months ago
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食材裡有一個半碗水?是什麼時候加!

6 months ago
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作者回應

不好意思,食譜內沒打到!
跟香菇水的時候一起加進去唷❤️

6 months ago
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不加麻油可以嗎?

8 months ago
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作者回應

可以~但味道會差很多喲

8 months ago
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超仔細的步驟,謝謝妳的分享

8 months ago
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作者回應

期待妳的成品分享❤️❤️

8 months ago
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請問一大湯匙是什麼種類的湯匙?

8 months ago
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作者回應

我是用家裡湯鍋 搖湯的那種湯匙

8 months ago
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非常感謝大大無私分享^_^

8 months ago
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作者回應

等你的成品❤️❤️😂😂

8 months ago
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請問香菇水是多少啊

8 months ago
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作者回應

你用多少水泡香菇就是多少水
沒有限制

8 months ago