傳統料理『古早味油飯』滿月油飯│彌月油飯


Luna小女子
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今天要介紹的是一道傳統料理『古早味油飯』,也是Luna愛吃的一道料理,也常常去市面上買各種古早味店家的油飯來品嚐,但其實,菜市場裡面油飯,一小盒,就要價50~100元大洋~ 而且很多婆婆媽媽賣的不太好吃。(可能Luna比較挑嘴)
於是乎,動手自己做,對家庭主婦們來說,是經濟實惠的方式唷!
油飯看起來,似乎是很難料理,但其實不複雜,
大家也跟著Luna動手做看看唷!

份量
3 人份
時間
30 分鐘
食材
五米量杯
600g
300g
90g
30g
半米杯
二杯
一大匙
一大匙
  • 1
    糯米 五米量杯(需浸水四小時) 肉絲 600g(絞絲) 香菇 300g(泡水)泡水後,可加入煮 紅蔥頭 90g(剝皮切片) 蝦米 30g 醬油 半米杯 香菇水 二杯 白胡椒 一大匙 芝麻香油 一大匙
  • 2
    油熱鍋後,將紅蔥頭入鍋炒出香味,
  • 3
    再將香菇入鍋炒數下,炒軟,
  • 4
    將小蝦米、絞肉入鍋微微翻動 (不用全熟),再將醬油、香菇水入鍋略炒,
  • 5
    將糯米下鍋,加入白胡椒略拌勻,即可將材料移到電鍋鍋內,
  • 6
    入電鍋外鍋加三杯水蒸煮,
  • 7
    直到電鍋跳起悶個十分,再開鍋,拿飯匙拌勻,查看米粒有無全熟,如沒全熟,請再加入二杯水再煮一次就可囉!
小撇步

香氣十足的古早味油飯完成囉! 其實,油飯個人比較喜愛放冷吃,才會有QQ的感覺~~

2018/09/22 發表 8,085 瀏覽
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討論

共 3 則
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  • Vivian Yang
    Vivian Yang

    請問香油什麼時候加呢

  • 陳郁俐
    陳郁俐

    您這個配方做了家人都很喜歡,來不及拍照😁,謝謝分享

  • 米菲
    米菲

    您好,請問步驟4那個鍋子的水,是多少

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