［電鍋菜］豆䜴蒸排骨
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相信大家對這道菜都不陌生，尤其是港式茶餐廳總是會來上這盤；排骨軟嫩嫩的、醬汁香噴噴也好好配飯！
自己做想吃多少就做多少，不用怕不夠吃；用電鍋料理輕輕鬆鬆、簡簡單單不流汗，但味道可不簡單呢😏
份量
3
人份
食材
肋排
250-300g
豆䜴
兩匙
辣椒
一根
姜
一片
蒜
兩瓣
蔥
兩根
醃料
鹽
半匙
砂糖
半匙
太白粉
一匙
植物油
一匙
蠔油
一匙
米酒
一匙
水
3匙
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1將小排洗乾淨（我個人是喜歡這種帶軟骨的部位） -
2醃料的所有材料拌勻後將小排丟進去，每面都沾到；靜置醃製一小時，中間可以去把排骨翻一翻讓醃料均勻
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3等醃製的時候閒閒的，剛好把辣椒去籽、去梗、切細碎；豆䜴洗淨後也稍微切碎；薑片切絲或切碎都可；蒜切末；青蔥切花並蔥綠蔥白分開
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4醃好的肉塊整碗架上剛切好的薑、辣椒、蒜、豆豉末及「蔥白」；再次拌勻後放入電鍋蒸1小時
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5端出呈盤，撒上蔥綠；開動！
小撇步
豆䜴每家鹹度不同，比較鹹的鹽就記得少放點！