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🌙下班後的小廚師
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［電鍋菜］豆䜴蒸排骨

［電鍋菜］豆䜴蒸排骨

描述

相信大家對這道菜都不陌生，尤其是港式茶餐廳總是會來上這盤；排骨軟嫩嫩的、醬汁香噴噴也好好配飯！
自己做想吃多少就做多少，不用怕不夠吃；用電鍋料理輕輕鬆鬆、簡簡單單不流汗，但味道可不簡單呢😏

2,521 說讚 10 一起做 3 留言

份量

3 人份

食材

醃料

步驟

  • 將小排洗乾淨（我個人是喜歡這種帶軟骨的部位）

    將小排洗乾淨（我個人是喜歡這種帶軟骨的部位）

  • 醃料的所有材料拌勻後將小排丟進去，每面都沾到；靜置醃製一小時，中間可以去把排骨翻一翻讓醃料均勻

    醃料的所有材料拌勻後將小排丟進去，每面都沾到；靜置醃製一小時，中間可以去把排骨翻一翻讓醃料均勻

  • 等醃製的時候閒閒的，剛好把辣椒去籽、去梗、切細碎；豆䜴洗淨後也稍微切碎；薑片切絲或切碎都可；蒜切末；青蔥切花並蔥綠蔥白分開

    等醃製的時候閒閒的，剛好把辣椒去籽、去梗、切細碎；豆䜴洗淨後也稍微切碎；薑片切絲或切碎都可；蒜切末；青蔥切花並蔥綠蔥白分開

  • 醃好的肉塊整碗架上剛切好的薑、辣椒、蒜、豆豉末及「蔥白」；再次拌勻後放入電鍋蒸1小時

    醃好的肉塊整碗架上剛切好的薑、辣椒、蒜、豆豉末及「蔥白」；再次拌勻後放入電鍋蒸1小時

  • 端出呈盤，撒上蔥綠；開動！

    端出呈盤，撒上蔥綠；開動！

小撇步

豆䜴每家鹹度不同，比較鹹的鹽就記得少放點！

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留言

共 3 則
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  • Angela Hsu
    Angela Hsu

    一匙是哪種湯匙呢？

  • Pan Xinyi
    Pan Xinyi

    請問外鍋放幾杯水？

    🌙下班後的小廚師
    作者🌙下班後的小廚師

    大同電鍋這種的話，一杯大概十五分鐘；所以四杯左右喔！

  • Kam Lee
    Kam Lee

    豆鼓䒱排骨，電鍻要䒱一小時？真的嗎？時間太久了吧。kam

    🌙下班後的小廚師
    作者🌙下班後的小廚師

    我確實是蒸了一個小時哦，肉和軟骨都能蒸的入味又軟嫩；不用擔心：）

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