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🌙下班後的小廚師

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［電鍋菜］豆䜴蒸排骨

［電鍋菜］豆䜴蒸排骨

描述

相信大家對這道菜都不陌生，尤其是港式茶餐廳總是會來上這盤；排骨軟嫩嫩的、醬汁香噴噴也好好配飯！
自己做想吃多少就做多少，不用怕不夠吃；用電鍋料理輕輕鬆鬆、簡簡單單不流汗，但味道可不簡單呢😏

已參加：指定菜大挑戰！魔獸料理你來設計

2,521 說讚 10 一起做 3 留言

份量

3 人份

食材

肋排

250-300g
豆䜴

兩匙
辣椒

一根
姜

一片
蒜

兩瓣
蔥

兩根

醃料

鹽

半匙
砂糖

半匙
太白粉

一匙
植物油

一匙
蠔油

一匙
米酒

一匙
水

3匙

步驟

將小排洗乾淨（我個人是喜歡這種帶軟骨的部位）
醃料的所有材料拌勻後將小排丟進去，每面都沾到；靜置醃製一小時，中間可以去把排骨翻一翻讓醃料均勻
等醃製的時候閒閒的，剛好把辣椒去籽、去梗、切細碎；豆䜴洗淨後也稍微切碎；薑片切絲或切碎都可；蒜切末；青蔥切花並蔥綠蔥白分開
醃好的肉塊整碗架上剛切好的薑、辣椒、蒜、豆豉末及「蔥白」；再次拌勻後放入電鍋蒸1小時
端出呈盤，撒上蔥綠；開動！

小撇步

豆䜴每家鹹度不同，比較鹹的鹽就記得少放點！

3.7 萬瀏覽

2018/01/04 發表

🌙下班後的小廚師 46 食譜 381 粉絲

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有 10 個一起做

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Elaine Chuang
做法很簡單，讚

［電鍋菜］豆䜴蒸排骨：藍靜婷一起做

藍靜婷

［電鍋菜］豆䜴蒸排骨：YuanRu Wang 一起做

YuanRu Wang
謝謝，真得很好吃。我外鍋是放2.5杯的水跳起後悶一下，就完成了。

［電鍋菜］豆䜴蒸排骨：陳慧玲一起做

陳慧玲
配飯好好吃😋

留言

共 3 則

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Angela Hsu
一匙是哪種湯匙呢？
2 years ago
Pan Xinyi
請問外鍋放幾杯水？
7 years ago
作者🌙下班後的小廚師
大同電鍋這種的話，一杯大概十五分鐘；所以四杯左右喔！
7 years ago
Kam Lee
豆鼓䒱排骨，電鍻要䒱一小時？真的嗎？時間太久了吧。kam
7 years ago
作者🌙下班後的小廚師
我確實是蒸了一個小時哦，肉和軟骨都能蒸的入味又軟嫩；不用擔心：）
7 years ago

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