義式檸檬紙包雞腿
描述
完整版食譜：http://asd77723.pixnet.net/blog/post/45578397
藉由「紙包」動作，讓蒸氣在紙包裡循環，
可使食材在半蒸半烤狀態下熟成，
鎖住食材風味，並縮短烤熟時間~
香草搭配黃檸檬清香酸甜的滋味，
讓烤雞吃起來更不油膩更為健康~
（6支，1支去皮約110大卡）
- 收錄在：【第319週】一週菜單
步驟
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用刀子在雞腿皮較少的一面切一刀，深度至骨
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將雞腿放入袋中，倒入調勻的鹽水，封緊袋口後冷藏醃漬至隔天 （我有再加入自家種的百里香及羅勒一起醃）
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用烘焙紙將全部食材包好，收口處可用釘書機釘牢，放入預熱好的烤箱中，180度烤30分鐘
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打開紙包，重新放回烤箱
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轉200度烤約10~15分至表面上色即可
小撇步
1.醃肉時可另外加入香草，可幫助去除腥味及增添風味
2.烤雞時可加入適量蔬果一起烘烤，增添美味。建議食材：菇類、馬鈴薯、胡蘿蔔、彩椒、花椰菜、玉米筍等
3.若無烘焙紙，可用鋁箔紙取代，但鋁箔紙較容易扯破
4.二度回烤主要是將雞皮烤上色，若嫌麻煩亦可省略，但第一次烘烤時間須延長至約40分鐘
