免炸鹹酥雞★烘烤版的低油鹹酥雞

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想吃鹹酥雞又怕胖,不如試試烘烤版!
醃料中加入秘密武器「甘草梅子粉」,
鹹中帶微微酸甜,軟嫩又多汁
用烤的鹹酥雞,也別有一番風味唷~^^
(2人份,1人份約340大卡)
完整版食譜:http://asd77723.pixnet.net/blog/post/45339912

食材

去皮雞腿排 2片(約380g)
醬油 2大匙
蒜粉/五香粉 各1/2小匙
白胡椒粉/甘草梅子粉 各1/2小匙
粗地瓜粉 40g
植物油 適量
  • 1去皮雞腿排切成適口大小,加入除了地瓜粉以外的所有調味料,抓碼一下醃漬至少2小時
  • 2取一盤子倒入地瓜粉,放入醃好的腿排塊,薄薄裹上一層地瓜粉
  • 3烤盤上鋪張烘焙紙或鋁箔紙,刷上一層油,放上腿排塊,靜置約15分鐘反潮(地瓜粉會變濕潤)
  • 4表面噴些植物油滋潤,放入預熱好的烤箱中,200度烤15~20分鐘
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小撇步

1.地瓜粉不要裹太厚,以免口感過於乾硬
2.去皮雞腿排需噴些植物油滋潤,以免地瓜粉太乾,若沒有去皮,可省略噴油步驟
3.烘焙紙或鋁箔紙抹油,以避免粉皮沾黏
4.若烘烤10~15分鐘後地瓜粉都沒變色,可先取出,再噴些油滋潤

2017/09/26 發表 6,349 瀏覽

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