下飯好菜 金針菇魚香肉絲


整盤找不到魚🐟~卻充滿鮮味的美味菜餚~利用金針菇本身的柔滑湯汁,讓搭配的肉絲也更滑嫩好吃!100%超下飯!而且簡單備好料快炒5分即可上桌,迅速又方便~

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時間
5 分鐘
食材
金針菇
市售1包量
豬肉絲
約150g
1/2支
醃料
醬油
2小匙
2小匙
胡椒
少許
麻油/香油(無可略)
1小匙
太白粉
1小匙
調味醬汁
醬油(或蠔油)
2小匙
豆瓣醬(無也可用蠔油)
1小匙
米酒
2小匙
1小匙
醋(提鮮可略)
1小匙
  • 1
    金針菇切除根部,洗淨瀝乾水份後切長段(從中間切一刀),豬肉絲跟醃料抓勻,太白粉可保留在下鍋前加入,蔥白蔥綠分開切片,調味醬汁準備好,辣椒圈裝飾用可略。
  • 2
    豬肉絲下鍋前加入太白粉抓勻。
  • 3
    鍋中加入1大匙油,燒熱後下肉絲炒散,肉大致變色即可先盛出。
  • 4
    鍋中餘油若不夠可再加1小匙,煸香蔥白。
  • 5
    加入金針菇炒軟,大約只需30秒。
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  • 6
    金針菇一變軟即倒入肉絲,然後倒入調味醬汁翻炒均勻。
  • 7
    起鍋前加入蔥綠,拌炒一下即可關火盛盤。
小撇步

▫️如果喜歡湯汁多一些可拌飯,可以酌量加入2-3大匙水喔!
▫️醬油因品牌可能鹹度不一,調味汁可以先倒入2/3,嚐過再看是否需全部加入,太鹹也可以加水稀釋~

2017/12/29 發表 1.1 萬 瀏覽
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