百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
阿紘ㄟ灶咖🍖
287 食譜 6,049 粉絲

#111 魚香肉絲

#111 魚香肉絲

描述

冷天氣,喝熱湯~熱湯不夠那就吃點辣辣料理的來軟軟身吧。
本來想炒點木耳絲來增加脆度,但豆芽菜剩太多就換個口味,
勾完芡後拌在飯上,當燴飯扒著白飯配也是口味一等一。
 
🙏新手發文請多多指教🙏
有不錯的方法很歡迎一起討論:)
 
‣‣ 影片教學:https://youtu.be/tmR3yLG0IRg
‣‣ FB粉絲團:https://reurl.cc/rly9Lr​​​​​​

223 說讚 1 一起做

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

【肉絲醃製】
【調味】
看全部食材 

步驟

  • 【食材】
豆芽菜可換別種

    【食材】 豆芽菜可換別種

  • ➥豬肉;切絲後醃製
➥豆芽菜;清洗備用
➥蔥;切蔥珠 蔥白蔥綠分開
➥嫩薑;去一小部分切薑末
➥蒜頭;切蒜末

    ➥豬肉;切絲後醃製 ➥豆芽菜;清洗備用 ➥;切綠分開 ➥嫩;去一小部分切末 ➥頭;切

  • ①取鍋轉中小火🔥稍微熱鍋
②➕沙拉油、肉絲後煎炒至肉絲約6~7分熟
 (肉絲約白色帶點紅)
③取出後放網子上瀝油水

    ①取鍋轉中小火🔥稍微熱鍋 ②➕沙拉油、肉絲後煎炒至肉絲約6~7分熟 (肉絲約白色帶點紅) ③取出後放網子上瀝油水

  • ①原鍋子轉中小火🔥➕沙拉油、薑末、蒜末、蔥白、辣豆瓣醬後炒香
 (太髒建議先清洗)

    ①原鍋子轉中小火🔥➕沙拉油、末、末、白、辣豆瓣醬後炒香 (太髒建議先清洗)

  • ①豆瓣醬香氣出來後➕米酒先拌均勻 (怕焦掉)
②➕清水後煮滾
③➕砂糖、白胡椒粉、醬油膏後拌勻
④試味道

    ①豆瓣醬香氣出來後➕米酒先拌均勻 (怕焦掉) ②➕清水後煮滾 ③➕砂糖、白胡椒粉、醬油膏後拌勻 ④試味道

  • ①➕肉絲拌勻燒煮收汁 
(約1~2分鐘)

    ①➕肉絲拌勻燒煮收汁 (約1~2分鐘)

  • ①➕豆芽菜拌勻稍微炒半分鐘
②➕蔥綠拌勻後勾芡即可上菜

    ①➕豆芽菜拌勻稍微炒半分鐘 ②➕綠拌勻後勾芡即可上菜

小撇步

❶豬肉可買現切好的比較方便
❷豆芽菜可換別種喜歡的菜
❸起鍋前加點鍋邊醋可提升菜品香氣喔
❹不太吃辣的,辣豆瓣醬可以稍放一點

1.5 萬 瀏覽
avatar
阿紘ㄟ灶咖🍖 287 食譜 6,049 粉絲

喜歡做料理,與大家一起分享、討論:)

繼續閱讀

也可以試試看

有 1 個一起做

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

瓜仔肉 滷肉 早餐 麻婆豆腐 排骨 馬鈴薯 餅乾 雞蛋豆腐 小黃瓜 櫛瓜 南瓜 雞胸肉 香菇雞湯 花椰菜 義大利麵 豆腐 高麗菜 蕃茄燉牛肉 涼拌小黃瓜 白菜滷 番茄 家常菜 金針菇 蒸蛋 雞肉 娃娃菜 鮭魚 竹筍 雞湯 番茄炒蛋 三杯雞 酸辣湯 糖葫蘆 炒飯 地瓜 高麗菜飯 台式泡菜 粽子 茄子 玉米濃湯 炒麵 低脂高蛋白 糖醋排骨 馬鈴薯燉肉 杏鮑菇 菠菜 湯麵 四季豆 打拋豬