奶黃包
描述
港式飲茶必吃的飯後甜點，鹹香中帶有甜蜜濃郁奶香，是款魂牽夢縈的好滋味！
食材
步驟
-
麵團： 麵粉過篩後，加入糖、鹽、奶粉、酵母粉。
-
先將水與油混合均勻後，再分次加入並持續搓揉麵團至表面光滑。
-
將麵團放入碗中蓋上保鮮膜，置放在溫暖的地方讓麵團鬆弛約20分鐘。
-
奶黃內餡： 把蒸熟的鹹蛋黃壓成泥狀，加入奶油、糖、芝麻油、奶粉拌勻。
-
蓋上Abeego 蜂蠟布，放冷藏至凝固。
-
取一球鬆弛好的麵團，桿成3mm厚度。
-
包入適量的奶黃餡，捏緊、讓收口完全緊閉。
-
包子封口處朝下放在烘焙紙上，再靜置1小時至體積變大。
-
大火蒸7~8分鐘即可出爐囉。
小撇步
＊此食譜份量約可做5~8顆奶黃包
張伶如
賴素華
Hao wife ㄟ苦情廚房
白櫻樹的親子食光
