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Beth
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療癒系的蛋黃哥奶黃包

療癒系的蛋黃哥奶黃包

描述

蛋黃哥總是一臉無辜、可愛的表情很是療癒人心,做成奶黃包,鹹中帶甜的滋味也很撫慰愛吃的嘴巴喔!

份量

5 人份

時間

90 分鐘

食材

奶黃
包子麵糰
裝飾

步驟

  • 鹹蛋黃蒸10分鐘放涼,與一般蛋黃、鹽、融化的無鹽奶油用攪拌器打勻,揉成糰,冰在冰箱30分鐘,再均分成一個10克的奶黃

    鹹蛋黃蒸10分鐘放涼,與一般蛋黃、鹽、融化的無鹽奶油用攪拌器打勻,揉成糰,冰在冰箱30分鐘,再均分成一個10克的奶黃

  • 麵粉、鹽、糖、酵母粉先用湯匙拌勻,逐漸加入水揉成三光成糰,抹上少許植物油,蓋上保鮮膜,移至溫暖處(例如烤箱)發酵30分鐘成2倍大

    麵粉、鹽、糖、酵母粉先用湯匙拌勻,逐漸加入水揉成三光成糰,抹上少許植物油,蓋上保鮮膜,移至溫暖處(例如烤箱)發酵30分鐘成2倍大

  • 加上黃色食用色素將麵糰染成黃色,再分成五等分

    加上黃色食用色素將麵糰染成黃色,再分成五等分

  • 竹炭粉、蛋液調成黑色液體,準備牙籤或竹籤用來畫蛋黃哥的表情

    竹炭粉、蛋液調成黑色液體,準備牙籤或竹籤用來畫蛋黃哥的表情

  • 將黃色麵糰壓扁,包入奶黃餡,收口,再整成圓形

    將黃色麵糰壓扁,包入奶黃餡,收口,再整成圓形

  • 放在烘焙紙上、畫上表情,放在蒸鍋中,不要開火,蓋上蓋子讓包子發酵10分鐘

    放在烘焙紙上、畫上表情,放在蒸鍋中,不要開火,蓋上蓋子讓包子發酵10分鐘

  • 大火蒸包子10分鐘,熄火後靜置5分鐘開蓋,放在架子上稍涼後即可食用

    大火蒸包子10分鐘,熄火後靜置5分鐘開蓋,放在架子上稍涼後即可食用

  • 捨不得吃了~~

    捨不得吃了~~

小撇步

歡迎到Beth的家庭廚房料理逛逛
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Beth 650 食譜 2,194 粉絲

喜歡做料理, 希望不用出國也可以自己做出世界各地的美食 歡迎到Beth的家庭廚房料理逛逛 https://m.facebook.com/profile.php?v=timeline&id=1421638084809187&_rdr

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